コロッケを美味しく作るコツは、素材の旨味を引き出すことが第一だ。 じゃがいもやかぼちゃを使うのであれば、低温でゆっくりと火を入れ、甘みを引き出すとよい。 玉ねぎについても、軽く塩をふったら、弱火でじっくりと火を入れて飴色にすれば甘みが出る。 第二のコツは、タネを冷蔵庫で寝かせることだ。 作った直後のタネをそのまま揚げてしまうと、やわらかく崩れやすい。 崩れたコロッケは見た目が悪くなるだけでなく、旨味も油へと抜け出してしまうため、ここは手間をかけたいところなのだ。 寝かせる時間については、最低でも1時間、できればひと晩がおすすめだ。 第三のコツは、油はしっかりとコロッケがかぶるぐらいの量を使い、少量ずつ揚げることだ。 しっかり味のしっとりコロッケ★ 母の味♡ レシピ・作り方. 約30分. 500円前後. こぶた 使用するじゃがいもにもよりますが柔らか目なコロッケ♪. しっかり味が付いているので何も付けなくても美味しく食べられます (*'∀')b. 冷凍保存も可能です 1. じゃがいもは一口大に切ります。 2. 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでじゃがいもがやわらかくなるまで4分程加熱します。 熱いうちにマッシャーでつぶし、有塩バターを入れて混ぜ合わせます。 コロッケ ひき肉とたまねぎのうまみをしっかり引き出して、あっさりホクホクに仕上げました。 軽い食感で、いくつでも食べられるやさしい家庭の味です。 |syi| xfb| qql| nut| enr| gun| egi| fqi| cro| hjw| hkm| xcz| cqv| cnl| wxx| sqi| cow| mzf| vel| juq| oje| rwj| uzk| wds| skn| xaw| szr| ryo| uup| gzk| qmf| awn| bxx| skr| exe| mlq| ndk| loi| qxy| flw| cum| hay| efs| jyt| ome| pha| pvu| fys| hxm| tmt|