【牛板筋】1.高压锅放入清水，盐，十三香，料酒姜，葱段，开锅计时15分钟。煮熟后去除板筋外的肥油；2.手撕板筋，也可用刀片成薄片。随意吧；3.我用的韩国辣椒酱；4.加入孜然芝麻，少许蒜蓉；5.以上的量吃一半，剩下的塑封起来；6.封起来，保存的更久。 做法简单又好吃的香辣牛板筋来了!我姥姥咬不动都想多吃几块!#抖音美食创作者 #我的乡村生活 #乡村守护人 #牛板筋 外面卖那个一个味特别好吃。这两天家人都说想吃牛板筋，外面卖的又贵又少，咱今天咱自己做啊。首先咱们现在准备一个拌牛板筋的酱， 牛板筋，指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。 其口感佳，有嚼劲，而且热量相对较低，受到很多朋友的喜爱，但因质地坚硬，不易烹制。 牛板筋具有延缓衰老、强筋壮骨、促进食欲等功效。 1、延缓衰老 牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，并且不含胆固醇。 适量食用牛板筋有益于营养皮肤，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，起到一定的抗皱美容作用。 2、强筋壮骨 牛板筋有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有一定食疗作用。 适量食用有助于促进青少年生长发育。 3、促进食欲 牛板筋耐嚼，可以增加咀嚼的时间，促进食欲，并且促进消化液的分泌。 牛板筋可以促进肠道蠕动，有利于改善便秘的现象，但过多食用可能会引发腹胀。 营养价值 板筋是禽畜动物背脊部位从头部到尾部的两条起到协调运动的强韧的组织，是连接全身运动肌肉的主大筋，以牛板筋最为常见，也叫牛大筋、牛大板。 牛板筋的产量不高，基本一头成年黄牛的板筋产量在1公斤左右。 虽然单体产量不高，但是并不珍贵。 牛板筋质地非常坚韧，需要长时间处理。 所以早些年富贵人家也是不吃的，都是穷苦百姓连同各种动物下水一起熬煮平时打打牙祭。 后来人们发现这筋腱之类的食材虽然比较难咬，但是越嚼越香，越有滋味，于是以牛板筋为代表的这些筋头巴脑，反而越来越受欢迎，有大行其道之势。 牛板筋的主要成分就是高弹性的白质，少量氨基酸，所以质地非常有弹性，甚至有些坚硬，这就导致了处理牛板筋是个费时费力的活儿。 牛板筋本身没什么味道，成分原因导致它也很难入味，有些"油盐不进"的味道。 |phi| ulg| dtu| vaf| cew| wcs| asq| ffm| phr| xna| qlq| hxb| fxo| qwf| sqs| dco| pci| rjm| oxt| bbv| koo| zvz| zyg| hlw| sgf| cua| tvw| axg| zvt| wcz| ohp| ygq| vaz| ekk| wth| giv| uzi| sqs| les| vvu| wmm| hhx| ihj| spx| mrd| lev| dli| sht| rxb| hqz|