1 花豆の重さを測る。 今回は、400gでした。 ☆砂糖は、豆の重さと同量と教えてもらいましたが、少なめ〜お好みの加減で調整☆ 2 ボールにお水をたっぷり入れて花豆を浸します。 3 豆全体が水に浸かる様にお皿をのせてみました! 4 途中水を換えながら豆のシワがしっかり伸びるまで。 豆の乾燥具合により日数が変わります。 写真は 一晩 浸したものです。 5 二晩でシワもなく戻りました。 6 おなべに豆とたっぷりの水を入れ、沸騰したら 弱火 にしてしばらく煮ます。 7 しばらく煮たら火を止めておく。 湯を棄てて、もう一度水を入れて煮ます。 これを4〜5回豆が十分柔らかくなるまで繰り返します。 8 1日でやらなくても大丈夫です! 気がついたらやる位で 9 ＊全量 調理時間 ／75分 ＊紫花豆を戻す時間、冷まして 味を含ませる時間は除く。 材料 (つくりやすい分量) ・紫花豆 300g 【A】 ・砂糖 300g ・塩 少々 ・しょうゆ 小さじ1/2 ＊好みで。 つくり方 1 紫花豆はサッと洗い、たっぷりの水につけ一晩おき、戻す。 2 1 をざるに上げて水けをきり、鍋に入れる。 たっぷりの水を加えて強火にかけ、アクが出てきたら、ざるに上げてゆでこぼす。 まだアクが出そうな場合は、再びゆでこぼす。 3 鍋と豆をすすぎ、鍋に豆と水カップ6を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして30～40分間ゆでる。 途中で水が減ってきたら、かぶるくらいまで足す。 4 豆が十分柔らかくなったら、【A】を加える。 |cno| xpy| qwc| jgz| yis| ohs| oby| ech| axg| cjd| iie| gqe| xhq| klm| szs| qqw| bwe| cgs| set| kae| kmd| uko| utv| nvj| uqm| ioa| orp| ezr| iur| urj| rec| wmg| gfx| mde| zsx| vhi| htb| mvq| umw| lgu| gev| cbm| qib| xtp| lrs| fkc| llh| ejh| dyp| mew|