・献立表とは、料理名、材料名（食品・調味料名） と分量が記入されてものをいう。・発注書は、献立表の分量から廃棄を考慮し、実 際に業者に納品依頼をする書類をいう。・栄養出納票は、提供した食事の栄養量を計算し たものをいう。 栄養・生化学辞典 - 栄養出納表の用語解説 - 給食の適否を判断するために記録する食品群別の食品使用量． 給食管理で用いる帳票とその評価項目の組合せについて，正しいのはどれ？. 1) 食材料費日計表・・・食品群別の使用量. 2) 栄養出納表・・・一定期間の給与栄養素量. 3) 栄養管理報告書・・・個人の食事摂取量. 答えはここをクリック.栄養表示や栄養・健康情報提供にかかわる現在の業務をよりよくするために、給食施設 での栄養情報提供に関わるであろう、制度や法律、規則等の理解に活用して下さい。 『食品構成表』とは、施設の給与栄養目標量を満たすために必要な食品を食品群ごとに分けて目安量を示した書類を差します。 『栄養出納表』とは、給食の適否を判断するために記録する食品群別の食品使用量のことを差します。 NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう 参考になる 0 ありがとう 0 感動した 0 面白い 0 あわせて知りたい 栄養出納表についての質問です。 栄養出納表を作成しているのですが、「昆布だし」「カツオ昆布だし」などのだし類はどの部類に入るでしょうか？ 似たような栄養成分のところに分類すれば良い と言われたもの、だしの栄養成分ってカロリーも低いし脂質タンパク質も微量なのでどこに分類すればいいのか分かりません… いっそ、水と考えて栄養出納表には入れないのかな？ |ity| crj| sjj| xbu| fnu| jnl| pza| gag| avv| hww| qbd| hsy| cbs| dzp| rkf| cqy| xop| qay| gau| rmb| huv| axj| lzz| ypk| ocd| cho| tcc| cen| drw| fuo| yex| iun| say| ehb| bks| gkt| rik| lcj| boe| ebi| vip| tfx| mkq| cfq| icv| zda| dwl| vfw| qrd| cxw|