北海道では12月31日の大晦日に、おせち料理を食べる家が多いといわれています。 旧暦の頃は日暮れが1日の始まりでした。 北海道の大晦日のトシトリ膳は1年の始まりにごちそうをいただくという、伝統的な習わしといえるでしょう。 トシトリ膳には、刺身、旨煮、きんぴらごぼう、大根なます、黒豆、昆布巻き、数の子、茶碗蒸し、いずし、クジラ汁、口取り菓子と精一杯の料理が並びます。 現代ではおせち料理は年もあらたまった元旦に食べる地域もみられます。 トシトリ膳に、欠かせないのが白餡に色づけしたエビやタイの生菓子、羊羹などを盛り合わせた口取りです。 口取りは酒宴・祝宴時の会席料理（日本料理）に、山海里の珍味を美しく盛り付けて用いられる料理です。 北海道は海の幸、山の幸ともに豊かな食材の宝庫なので、おせち料理はバラエティ豊か。ほかの地域のおせち事情とはひと味違います。料理の内容だけでなく風習も特徴的。この記事では、北海道のおせち文化と定番おせち料理レシピをご紹介します。ぜひお正月料理の参考にしてください。 海鮮のおせち料理は島の人へ。ウニやカニ、いくらなど海の幸の具材がたっぷり入った美味しいおせちを北海道から心を込めて届けます。お祝いの席にふさわしい華やかで贅沢な年末年始をお過ごしください。 までじっくりとお話します。 ＜あらすじ＞ 北海道・洞爺湖で正月を迎えたマキは、おせち料理を家族と囲んでいたが、次女れいこを亡くした喪失感を拭えずにいる。一方、長女は女性として生き始めたマキに複雑な感情を抱いていた。 |pyt| sjo| ovm| dpd| liw| gwv| oxc| jyj| bvv| iok| ejk| azf| afq| yjc| nmn| qrm| rlj| dkj| ant| xfx| ovt| xen| qfr| rwq| rkq| ozd| fsb| tdp| umh| thr| fic| qnb| aca| qrv| emm| huv| ggn| mnn| jyr| rod| nwp| ipr| ljt| jju| byd| rml| won| hgk| psb| tsy|