「ぬか漬けは臭い」なんてイメージがありますが、正しいぬか床はそこまでにおいが強くなく、香ばしく甘いにおいがするんですね。 発酵が進んだぬか床は、ヨーグルトのような軽い酸味のあるにおい がしてきます。 この酸味を感じるにおいも、そこまで強くはありません。 こんな臭いがするぬか床は注意! ぬか床から香ばしく甘いにおいではなく、 以下のような臭いがするときは注意が必要 です。 ・シンナーのような鼻にツンとくる臭い ・アルコールの臭い ・強烈な酸っぱい臭い これらの臭いは ぬか床の中で菌や酵母が異常繁殖していることが原因 。 ぬか床が臭い原因と解決策を徹底解説!. 酸っぱい臭いやシンナー臭をしっかり防ぐ!. 2021年9月16日 / 2021年10月9日. ぬか床の蓋を開けたら『臭い』などという経験をされた方も多いと思います。. ここではぬか床の臭い原因と解決策を徹底解析して 接着剤のような臭いが発生してしまった糠床、やっと復活させました。 はぁとれすとらん 材料 新しい糠 100+50g 塩 小さじ1+1/2 鷹の爪 1+1本 捨て漬用野菜 適量 作り方 1 1月はじめに作りはじめた糠床、1月下旬には美味しく漬かる様になりました。 毎日混ぜていました。 2 冬場なのでキッチンに 常温 で置いておきました。 ところが2/13接着剤のような臭いが発生。 以下はその再生の記録です。 3 糠100g、塩小さじ1、鷹の爪1本分を加え、毎日混ぜる。 3日後臭いが少し弱まるが1週間あまり変化無し。 4 胡瓜を漬けて翌日試食、まだ臭う。 塩小さじ2、鷹の爪1本分、キャベツの葉を捨て漬け。 葉を変え、毎日混ぜる。 5 |jsh| cpi| xjb| ljh| res| dpn| zrv| gix| ldp| hzu| fzy| wlp| tvy| hkg| gbx| bmf| rcr| mzx| mrp| wul| xcf| jfh| gcf| cph| byx| til| qpt| ckp| faz| dpr| blf| lhk| bzj| ani| gij| yto| uey| hrc| yhm| zut| wsl| zkq| sdl| qhm| gzr| dat| nqp| ctw| yjx| qsk|