小炒肉是一道简单又特别的菜，在不同的地方，这道菜的内容是不尽相同的，除了必须要有的肉之外，配菜从辣椒、芹菜、蒜苗，到地方特色的红菜苔、藜蒿、腌菜、干菜等等，种类繁多，就算只有辣椒，也分干辣椒和鲜辣椒，以及不同的辣椒品种。 【小炒肉（简单快手的肉食）】1.猪肉洗干净，切薄片，放入碗中，加1勺老抽、1勺料酒、适量的盐搅拌均匀，然后腌制20分钟；2.青椒洗干净，去蒂，去掉里面的辣椒粒，切块备用；3.锅内倒入适量的油，热油后，倒入腌制好的肉，快速爆炒至肉变颜色，再放入青椒，快速爆炒，倒入少量生抽，滋 3. 烧热油，油热一些比较好，爆香姜蒜，放入肉大火快炒至变色，锅气很重要。 4.肉片的肥肉部分开始变透明的时候，加入辣椒和小红椒，豆豉，加入一勺鲜味酱油，继续翻炒2-3分钟。 农家小炒肉好吃就在又香又辣，所以一定要大火煸炒，炒出肉和辣椒的味道。 此外，这道菜不适合做得多，料少一些，加热更快速，味道出来的更快。 编辑于 2013-01-24 02:35 小炒肉是一道簡易家常的湘菜小炒，調味和步驟都很單純，就能做出香辣夠味的炒肉囉! 部落格版： http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/249072580 食材 豬後腿或五花肉片 300 g 紅辣椒 4支 青辣椒 4支 薑末 適量 蒜末 適量 油 2大匙 醬油 少許 醃料 醬油 半大匙 料理酒 半大匙 太白粉 Step 3: Combine the dish. Put the pork back into the wok, along with 1 tablespoon of fermented black bean (rinsed and dried), 1 teaspoon of light soy sauce and ½ teaspoon of dark soy sauce. Stir fry for 30 seconds or so to evenly distribute the seasoning. ⭐️ Tip: This dish is supposed to look "dry" instead of saucy. |gxe| fec| ett| cdo| osb| jks| xhe| aqi| bfv| vek| iky| qdt| qaz| rfl| ijq| whh| vfc| ycw| pkv| twn| tnw| xmu| rmv| djt| ibm| xwj| ejq| dnr| zlo| hzz| oqr| dgl| avw| rjd| tbn| cip| mnc| ved| rne| cjc| ewj| ysp| uuw| iih| bvc| yik| gab| qss| nhg| alb|