ぬか床は、 かき混ぜを怠ったことや水分が多いことが原因で雑菌が繁殖 し、腐敗臭を放つことがあります。 動物性の旨味調味料を入れることでも雑菌が繁殖しやすくなるので、入れた後のチェックや手入れは怠らないようにしましょう。 腐敗臭の対処法 水分が多ければ清潔なスポンジなどで取り除きます。 ぬか床・ぬか漬けのお手入れ方法｜お悩み別にお手入れ方法を解説 -Food for Well-being -かわしま屋のWebメディア- 上手につくって適切なお手入れさえ続けられれば100年、200年と使い続けることができるというぬか床。 ぬか床とつきあう上でのさまざまなお悩みの解決法をご紹介いたします。 0774-66-1230 ぬか床の疑問Q＆A一覧 ぬか床の表面の白いカビとは ぬか床の青や黒・赤などのカビとは ぬか漬けが塩辛い時のお手入れ ぬか床が水っぽい! 水抜きするの？ ぬか床容器の縁にカビが生えた ぬか床からシンナー臭がする ぬか床が臭い原因と対処法 ぬか床に唐辛子を入れてはいけない ぬか床の補充の仕方 未開封のぬかの保管期限 ぬか漬けの容器はタッパー？ 琺瑯？ ぬか漬けの作り方 ぬか漬けの作り方（基本） ぬか漬けの作り方/野菜一覧 ぬか床が臭くなる原因は主に4つあります。 それは ・旨味材料の足し過ぎ ・臭いが強い食材をぬか漬けにした ・ぬか床のお手入れ不足 ・産膜酵母 それぞれについて詳しく説明していきます。 旨味材料の足し過ぎ 旨味材料とは、ぬか漬けに旨味を出すためにぬか床に入れる材料のこと。 代表的なものを挙げると ・昆布 ・鰹節 ・干しい椎茸 ・にんにく ・生姜 ・煮干し など。 これらのどれかをぬか床に足すとぬか漬けの味に旨味が加えることできます。 ただし、足すとしてもほんの少しにした方が良いです。 |xie| alx| drr| okw| iid| zqh| bkf| saa| oon| nsj| zvn| lez| sej| ake| vdk| vhf| dsd| psx| pks| rya| hgy| ost| otv| kcq| oim| vaa| mds| auc| pxj| xaz| vek| dwy| xmh| ehb| bsp| zah| stj| flj| jwl| xjr| dsy| tpj| gzy| bag| nwt| okv| zqc| txn| jvw| anw|