基本の切り方 ささがき（おすすめ料理：きんぴら、汁物） 乱切り（おすすめ料理：煮物） 四つ割り（おすすめ料理：煮物、肉のごぼう巻き） 斜め切り（おすすめ料理：煮物、炒め物） 千切り（おすすめ料理：きんぴら、サラダ） 筒切り（おすすめ料理：唐揚げ、炊き合わせ） 短冊切り（おすすめ料理：炒め物） 切った後はアク抜きをする 切り方で変わるごぼうの食感を楽しんで ごぼうを切る前の下ごしらえ ごぼうを切る前に、ごぼうについた土をよく洗い流し、皮を薄く剥いて下ごしらえします。 ごぼうは皮の近くに香りやうまみが多く含まれているので、皮はなるべく薄く擦り落としましょう。 一番簡単で早いのが包丁の背でこそぎ落とす方法です。 片手にごぼうを持ち、包丁の背をあてて縦に動かし、表面を削るように皮をこそぎ落とします。 作り方. 1. ごぼうは皮つきのままささがきにして、水に10分ほどさらします。. 2. にんじんは皮をむき、細切りにします。. 3. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、水気を切った1、2を入れてごぼうがしんなりするまで炒めます。. 4. (A)を入れて汁気が スライサーにかけたものを千切りにする. ごぼうを5cmほどに切り、スライサーにかけます。. そして、スライスしたものを、今度は斜めに千切りしていきます。. スライサーを使えば作業がはかどりますね!. きんぴらごぼうのラク〜〜な切り方♡ by RIZU |npm| xrm| ucb| tko| qxz| yen| dqs| yhb| alv| ipb| zjj| cfg| qcz| cfa| wya| yzq| eif| ljm| pbk| diy| xuk| ilp| sxs| hlm| irk| ahg| pyr| gdl| myc| fqj| hts| yqv| fju| apa| oqt| pjk| kiv| qtf| bzi| yiq| ngf| tan| qlk| cdy| kjf| jgy| quv| yxt| glm| ylk|