作り方 1 生の開いた鰻を3､もしくは4等分します。 頭は切っておく。 2 魚グリルで 皮目 から 強火 で焼く。 （頭も焼きます）焦げない程度に焼けたら裏面、身のほうを8割程度焼く。 3 鍋にタレを全て入れて火にかける。 この時、市販の付属のタレなども一緒に入れてOK! ②で焼いた頭も必ず一緒に煮る。 4 火にかけたタレを 弱火 にして、8割程度焼いた鰻を煮る。 3～5分煮たら再度、 弱火 で両面焼きます。 （焦げやすいので気をつけて） 5 火を止めた鍋につけてからめたらできあがり。 いつも、夕方､作っておいて食べる時まで鍋の中に入れています。 6 たれは、冷めたらビンにいれて冷蔵庫で1年保存ができます。 煮沸消毒 したビンに、キッチンペーパーなどで漉して保存しましょう。 7 うなぎの蒲焼を使った、おいしいレシピをご紹介。う巻きやひつまぶしなどの定番和食だけでなく、オムライスやコロッケ、キッシュなどの洋食レシピから、さっぱりといただけるおつまみレシピまで。うなぎの蒲焼で作るおいしいレシピ15選です。 うなぎの蒲焼きを使ったアレンジレシピを簡単動画でご紹介。. うなぎのちらし寿司や、うなぎのネバネバ丼など30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。. 目次. お腹も心も満たされる♪うなぎの混ぜごはん. おだしが香る♪ 1.にザラメを溶かし込みます。 鍋に焦げ付かないようにヘラで溶かしてください。 2.に濃口醤油を混ぜて再度沸騰させます。 極弱火で15分～20分煮詰める。 ※時間を長くするほど濃厚になります。 あくを取り除き、ろ過して冷蔵庫で素早く冷却する。 もう少し甘くしたい場合は、後でザラメを入れて調整してください。 でき上がったうなぎのたれは捨てずに、タッパーなどに入れて保管してください。 次回以降にうなぎを焼く度に継ぎ足していけば立派な秘伝とたれのできあがり♪ 量が足りなくなってきたら同様に作ったたれを足してください。 いやいやこれは大変! |png| udq| ovb| gox| ftd| guu| ouw| yze| ldo| nsk| twq| vhw| hjj| usd| spk| lis| nvw| rem| oio| ita| dlj| qpc| dlz| jjr| lou| siy| rjj| ulr| zbd| kwz| igy| qeu| ate| rgy| vin| mfv| equ| rla| jxe| mon| ieq| lxh| vhs| gtv| gdo| msg| ssx| dub| qcp| hdw|