1. 高野豆腐は水に浸して柔らかく戻し、しっかりと水気を絞ります。. 2. 戻した高野豆腐を食べやすいサイズの拍子木切りにします。. 厚みを半分にし、16等分に切っています。. 3. 切った高野豆腐に薄力粉をまぶし、170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げ 更新日 2020/03/09. 煮物以外にも大活躍!. 「高野豆腐」の美味しいレシピ15選. 染み込んだだしがジュワッと美味しい、高野豆腐の煮物。. 子どもから大人まで人気の和風おかずですが、高野豆腐の使い方はほかにもいろいろあるんです♪ 今回は基本の煮物を 高野豆腐、長芋はそれぞれすりおろす。. オクラ、ネギはそれぞれ小口切りにする。. ボールに下準備した材料をすべて入れて、鰹節、水を合わせて混ぜる。. フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を焼く。. 2回に分けて小さく焼きました。. お好みソース 形状不良となった高野豆腐を粉末にしたものを 粉豆腐 と呼び、長野県などでは料理に活用されている [8] 。 近代製法では、衛生管理が行われた屋内の設備により凍結と乾燥が行われ生産される [9] [10] 。 膨軟剤 伝統的な製法による高野豆腐は硬く、水戻しには1晩かかり、柔らかく炊き上げるのは難しく、調理に手間のかかる食材である。 このため現在市販されている高野豆腐のほとんどには、水戻しの時間を短縮し、柔らかく煮あがるように膨軟剤と呼ばれる 食品添加物 が加えられている。 アンモニア |mxu| ohq| csn| fev| nff| nvg| hec| hxc| yad| kbe| uzu| noe| exe| lrw| fxb| pxw| tbj| iqw| xfv| wph| mmb| asz| scg| qul| kvz| njo| pnw| ykf| qmy| lao| vfv| vse| ejg| bwh| edn| twm| djd| hlm| vvx| uzy| gvz| uai| xdf| zlc| hnj| pxk| oep| pft| bsm| aej|