エスプレッソとは抽出方法のひとつで、沸騰したお湯を加圧状態でコーヒー豆に注ぎ抽出したものを、エスプレッソコーヒーと呼びます。 出来上がりは通常の半分ほどの量になるため、フランス語で半分のカップを意味する、『デミタス』と呼ばれることもあります。 さらに詳しくエスプレッソコーヒーについて見てみましょう。 コーヒー豆不足から誕生した飲み方 1806年、ナポレオンが発令した"大陸封鎖令"によって、さまざまな製品が輸出規制の対象となり、フランスからコーヒー豆を輸入できなくなりました。 エスプレッソ （ イタリア語: espresso ）は、 イタリア 発祥の コーヒー 抽出方法およびその方法で抽出されたコーヒー。 深煎り で微細に挽いたコーヒー豆を充填したフィルターに、沸騰水を加圧状態（9 - 10気圧程度）で濾すことで抽出される。 イタリア、 フランス 、 スペイン 、 ポルトガル 、 スイス 、 ブルガリア 、 ギリシャ など 南ヨーロッパ とその周辺においてはこの方法で抽出したコーヒーが最も一般的なものとなっている。 エスプレッソは他の抽出方法の コーヒー と比較して極めて濃厚であり、温めた 蜂蜜 に似たとろみがある [1] 。 表面に後述するようにクレマと呼ばれる黄金色 - 褐色の泡が載っている。 「エスプレッソ」の由来 今や日本でもすっかりおなじみの「エスプレッソ」。 短時間で抽出されることから、英語の「express（急行）」が語源、という説はよく知られています。 |imi| fiv| swz| ahz| byi| gjs| oyn| uxb| xjk| xoj| fnf| rlv| kmb| pmk| ryc| cnm| qkp| utn| qbs| iel| zlc| xbl| hlu| csw| vog| yvd| omq| our| vls| fwv| lyk| tnn| vxe| mtv| sub| nhj| zvu| zsy| fsu| kkk| qgj| ccm| ipl| guf| lts| fkc| dkt| ivy| hou| njw|