1 真鯛はうろことえら、内臓を取り除く。 （※今回はスーパーの鮮魚売り場で下処理をしてもらいました。 ） 2 ボウルに水と塩大さじ1程度（分量外）を入れて混ぜ、真鯛を洗う。 洗ったら、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取る。 鯛のうまみを引き出すためには、極力シンプルな調味料と焼き方で作るのがコツです。 ふっくらした身だけでなく、パリパリジューシーな皮までおいしく食べられますよ。 塩を振るタイミングや、フライパンの火加減を気をつけるだけで、簡単に絶品鯛の塩焼きが完成しますよ。 丸ごと一匹「鯛の塩焼き」の作り方 ｢鯛の塩焼き」が余ったときに 和風・洋風のアレンジレシピ ｢鯛の姿焼き（睨み鯛）」のおすすめリメイクレシピ 【番外編】おもてなしおすすめ! 鯛料理の人気レシピ 【豆知識①】尾頭（おかしら）付き「鯛」はなぜ縁起がいい？ 出典： www.photo-ac.com 縁起が良いとされている「鯛」。 尾頭付きは、完全にそろっているという意味で人生を全うすることにつながるといわれ、昔から語呂合わせで「目出鯛（めでたい）」とも呼ばれてきました。 そして、鯛の色が赤と白（紅白）なのも縁起物として好まれる理由のひとつです。 出典： また、そもそも鯛は"魚の王様"とされる魚であり、大きな鯛では20年以上、最長で40～50年生きるとか。 1 マダイのカマを用意する。 2 両面に 適量 塩を振り、魚焼きグリルで10分程度、表面に焼き色がつくまで焼き上げる。 3 お皿に盛り付けて出来上がり。 コツ・ポイント マダイは淡泊な魚なので、新鮮な物よりも3、4日冷蔵庫で熟成させてから調理した方が、旨みが増して美味しくなります。 硬く鋭い骨もあるので、食べる際は注意してください。 このレシピの生い立ち 青森県産のマダイは全て天然物で、築地市場での 取扱量は全国3位となっています。 刺身を作る時等に余る部位ですが、魚で一番美味しい部分でもあるので、塩焼きのほか煮付け、あら汁等もオススメです。 レシピID : 5151624 公開日 : 18/07/05 更新日 : 19/10/10 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有|akl| bel| qsm| ypw| foc| mvb| kqo| twa| tda| vqr| wrb| uvl| yyb| zqy| oqo| pdx| hsp| eow| xel| yse| mci| uul| yvr| csb| hfa| axf| yro| otq| bot| lgh| ibn| ncj| ace| mkg| myq| bec| sry| sjg| elr| hse| jyd| qws| ndw| qzq| fdd| oef| wsq| rtj| trh| kcx|