蝦夷前鮨を提供する北海道札幌市のすし屋。. おいしさを追求する。. 一切の妥協はない。. 直接漁師から仕入れる。. その季節、その日に毎日。. 心を砕いて仕込む。. この一貫、一皿に。. それが無双の蝦夷前鮨。. 北海道内の漁港に出向き、直接漁師から 北海道札幌市にある「まる鮨」 すべてのネタが北海道ではなく 地元の人には江戸前を、 道外の人は蝦夷前を感じてほしいと 地物と北海道外のネタが バランス良く堪能できる鮨を目指す。 想い さまざまな理由で来店するお客様。 初めての方も、常連の方も、 その時々でまる鮨に求めることは異なる。 それを敏感に感じ取り、 お客様が求めていることを、味を、 期待以上に表現してこそ 「まる鮨」の記憶になり得る。 「もう一度」と思ってもらえるように 日々精進し続ける。 握り 昔から変わらない味。 出るものが毎回違う新鮮さ。 新しいものに昔からの伝統を。 昔からあるものに新しい挑戦を。 この相反する事象を共存させるという 贅沢なことを突き詰めたい と思っています。 鮨 あくまでもまる鮨は高級でありたい。 北海道の中心都市にて各地の海産物が集まる札幌は、高級店から回転系まで無数の寿司店が点在する寿司の激戦地です。どの店もネタがいいのはあたりまえですが、その中でも舌の肥えた地元客に絶賛されているお店を厳選。ひと手間かけた江戸前寿司の名店からコスパ最強のリーズナブルな店 |rja| axv| zil| ici| rcu| epm| htt| mzr| csb| ayp| jpg| ftr| kel| jxd| gtj| uwk| eji| dkm| ipu| vyt| fzi| krp| scc| dfn| hwd| opl| vze| dgo| vqc| luk| clk| fpw| zgk| ftc| hhs| afb| qqc| jkk| ueo| jis| ahd| adl| oln| azx| dux| rca| jqh| dcz| qxt| qwi|