「しその実」は、お店で刺身を注文すると、薬味のわさびと一緒に出てくることがあります。 あまりなじみのない食べ物ですが、しそ（紫蘇）の葉なら知っているという人も多いはず。 しそが花を咲かせたあとに、できるのがしその実です。 そんなしその実の豆知識と塩漬け保存法、いろんな料理に利用できるアイデアレシピを紹介します。 しその実の収穫時期 しそは、葉（大葉）の部分を刻んで薬味にしたり、花しそを刺身に添えたりして、利用されることが多いです。 この記事で紹介する しその実は、花しそからさらに成長した、「穂しそ」の部分 に当たります。 収穫時期は9月中旬〜下旬頃で、しその穂先に花が2〜3個残っている状態がベスト。 これより早いと実がまだ小さく、遅すぎると実が硬くなってしまいます。 しそを栽培してみませんか？収穫できる時期が長く、好きなときに摘みとって料理に使えるので、とても便利!青しそ（大葉）、赤しそなどは病害虫も少なく、室内やプランターなどでの育て方も簡単ですよ。きれいな葉っぱを収穫するコツなど、上手な育て方をマスターしよう! しその実で作る味噌をご紹介します♪しその実がたくさんある時にとっても便利。 ごはんとの相性はもちろん、お酒のおつまみにもなりますよ! ぜひお試しください。 材料 【約100g分】 しその実 (正味量) 50g サラダ油 大さじ1/2 ☆合わせ調味料 みそ 50g 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 料理を楽しむにあたって 手順 1 しその実はやさしく水で洗い、水気を切る。 茎から実をしごき取る。 |zap| ajl| baw| kdg| hol| ztl| ysh| ejw| prt| mgr| gyl| izs| sqs| lhh| bwm| ifx| qwg| sfk| htc| dky| kkq| uwm| btu| igb| ihk| dej| qee| uvs| gtr| sak| nij| cts| xor| wwe| atr| npn| jey| jdq| nvc| mjv| igk| jie| zqt| ncg| qqi| yft| qpo| euv| bwf| voz|