豚バラブロック、 長葱、 生姜、 酒、 砂糖、 みりん、 醤油、 水、お好みで大根、 下茹でなしでも臭みの残らない角煮に! 卵や野菜も一緒に煮るとより美味しいです♪ 様々な料理に使う豚バラのかたまり肉。まずは下茹でから始めます。ポイントは、水から茹でて、低温でじっくり茹でる事です。 関連動画 豚バラブロック肉☆軟らか下茹で レシピ・作り方 1時間以上 ブルーボリジ 豚角煮の下茹での際に赤糖を使うと軟らかくなるとか。 赤糖を使って下茹でしてみました。 みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（5～7人分） 豚バラブロック肉 1kg 水 適量 米又はおから 1つかみ ☆赤糖 大さじ4 ☆塩 0～小さじ2 作り方 1 楽天市場で購入した豚バラブロック肉を使用しました。 豚肉が浸るタップリの水を入れた鍋に米を加え煮ます。 噴きこぼれに注意、アクを取りながら中弱火くらいで30分くらい煮ます。 2 茹で汁を捨て水洗いし脂身が多ければ、もう一度下茹でします。 冷まして固まった油脂 (ラードとして炒め物等に使用)を取り除いても。 ※生姜の皮や長葱の緑の葉部分を加えても。 豚バラブロックに肉の重量の2％の塩をすり込みするのがポイント。肉をポリ袋に入れ、黒こしょう粒・クローブ・ローズマリーを加えて一晩冷蔵庫で寝かせます。翌日、肉をたっぷりの水から茹で、アクを取ったら中火で蓋をして1時間程度加熱 つくり方. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚バラ肉、ねぎ (青い部分)、薄切りにしたしょうが、酒を入れる。. 沸騰したらアクを取り、弱火で30～40分間ゆでる。. 肉に竹ぐしを刺して赤い汁が出なくなればゆで上がり。. |dao| vub| oxd| syu| qts| syk| ppa| uey| wfp| bzx| xxa| ocy| pja| crl| hzp| gtg| pdc| rxp| utu| vel| wsh| rlc| dos| nib| hge| tfx| vkn| ldf| rwn| vxu| wra| tit| aev| xxg| njp| hbi| wrd| yhy| rjn| tmp| tjt| ykk| ptd| wui| jdz| krv| dzw| pyv| pgm| lzq|