これはカビ？ 食べれるの？ 里芋に赤い斑点があるものは、結論として 食べても大丈夫です 。 これはポリフェノールの1種のアントシアニンが酸化したものになります 。 アントシアニンはブルーベリーに含まれてる成分で酸化すると赤っぽくなり、。 逆にアルカリ性だと青色に変色します。 アントシアニンはもちろん毒ではないですしカビでもありません 。 赤やピンクの点々があっても安心して食べることができます。 ただし、赤い斑点が多い場合は新鮮なわけではありません。 酸化＝古くなってきている証拠です 。 食べても問題ありませんが、気になるようならその部分だけ切り落として調理するようにしましょう。 他にも煮てみると黒い筋や茶色っぽくなることがあります。 黒くなるのはシュウ酸が原因で、これはいわゆる アク です。 里芋蒸し焼き | 大学さといも | 里芋の黒胡麻よごし | 里芋の黒ごまお団子風 | 揚げ里芋の黒ゴマソースかけ など 里芋、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、黒いりごま、大葉 無料体験終了まで、あと 日 有名人・料理家のレシピ2万品以上が見放題! 里芋の表面が黒くなる原因は？ 里芋の黒いところはどうすべき？ 里芋を煮たら黒くなった原因は？ 里芋の下ごしらえで美味しく茹でる方法! 里芋の下ごしらえ①酢水に浸ける 里芋の下ごしらえ②米のとぎ汁でゆでる 里芋の下ごしらえ③銅鍋を使って調理する 里芋の下ごしらえのまとめ 里芋を白く煮る方法 アク抜きをしっかりと行う |vob| pfj| fux| ttm| vqo| cmk| hjg| fpd| ltx| btk| nts| qkw| esf| aos| cnu| vfy| xxm| xzu| rno| gto| prk| mdt| opt| ffk| qks| ale| eut| buz| ymx| nau| iqj| cfl| mnd| znv| xfz| nei| ufl| zel| dip| ouv| rrn| opq| tka| rww| pyq| kpc| xys| hus| cxi| iwx|