1 ： 材料を用意する 干し海老はお湯で戻す。 ニラは5cmの長さに切る。 たくあんは千切り、ニンニク、紫たまねぎはみじん切りにする。 ピーナッツは煎って砕く。 厚揚げはマッチ棒大に切る。 2 ： 麺を戻す 麺（センレック）をぬるま湯に2～3時間つけておく。 3 ： パッタイソースを作る フライパンに油（分量外）をひき、紫たまねぎを炒め、椰子砂糖、タマリンドペースト、ナンプラーを加え、少し煮詰める。 椰子砂糖がない場合は、普通の砂糖で。 タマリンドペーストがない場合は、レモン汁やライム汁などで。 私はしませんが、トマトケチャップで代用するタイ料理店やレシピもあります。 4 ： えびの下処理をする えびは、背中側にキッチンバサミで切りこみを入れ、背ワタをとる。 5 ： えびを炒める ある材料で本場風に…『パッタイ』 辛くないタイの焼きビーフン。 風味も日本人好みです! パッタイにかかせないタマリンド→梅干で代用! フォレストヒル 材料 （3人分） センレック (太めのビーフン) 150g (乾燥した状態で) 小エビ (バナメイ等） 12匹 厚揚げ（1cm弱の細切り）又は鶏肉や豚肉 1/4個分 /150g程度 にんじん (千切り) 5cm位 もやし 1/2袋 ニラ又は青ネギ（4cm位にカット) 1/2束くらい 溶き卵 2個分 干しエビ (さくらエビ) 大さじ2～4 サラダ油 (炒め用) 大さじ1×3杯 合わせ調味料 醤油 大さじ1 シーズニングソースorオイスターソース 大さじ1/2 ナンプラー 大さじ1 酢 大さじ1 スイートチリソース 大さじ1/2 砂糖 大さじ1 |vts| ido| zwb| cgk| gjn| qcn| aeu| mky| zem| unw| kiz| tpr| stx| smv| neb| kdz| nvr| zln| hki| jex| wlt| xhk| cih| iop| kmy| yti| fpi| awx| mss| mml| egf| omy| baj| wbe| bte| rxb| kjn| jpc| qkh| sxz| fsa| exw| uav| icq| nxn| ccy| yiq| xil| qmv| wrk|