1-2.タンパク質を多く含む肉の種類 2.魚に含まれる栄養の特徴とタンパク質を多く含む魚の種類 2-1.魚に含まれる栄養の特徴 2-2.タンパク質を多く含む魚の種類 3.肉も魚も重要なタンパク源 タンパク質は肉と魚からバランス良く摂取しましょう 1.肉に含まれる栄養の特徴とタンパク質を多く含む肉の種類 肉の特徴は、タンパク質を多く含むことだけではありません。 ここでは、肉に含まれる栄養素の種類や、特にタンパク質が多い肉の種類について見ていきましょう。 1-1.肉に含まれる栄養の特徴 肉には、タンパク質のほかに次のような栄養素が含まれています。 • ビタミンB群 • 鉄分 • コラーゲン ビタミンB群は、エネルギーを作り出すために必要な栄養素です。 魚介類に範囲を広げると、イカ、タコ、貝などからはタウリンが摂取できます。いくら魚が体に良いからと言っても、同じものばかりでは、栄養が偏ってしまうのは想像できると思います。色々な種類の魚を食べることで、栄養をまんべんなく取れるのです。 1位：いわし／16点 目的別：摂りたい魚ランキング 血液サラサラ 2位：さば 美肌 免疫力 上位を独占した青魚が体にいい理由 「免疫力を高める」魚としてはダントツの1位は鮭 「マスクブス」にたこが効く 『丹野みどりのよりどりっ! 』、4月18日放送では「大人のクリニック」で様々な食べ物の栄養について取り上げました。 特に今回は親しみの深い「魚介類」。 魚、イカ、たこ、牡蛎などの栄養についてです。 愛知学院大学心身科学部健康栄養学科客員教授の大澤俊彦先生に伺いました。 先生は農学博士で様々な病気の予防や健康の増進に効果がある食品、機能性食品について長年研究されています。 聞き手は丹野みどりです。 [この番組の画像一覧を見る] 魚介のたんぱく質に注目 ―日本人は肉より魚、魚介類をたくさん食べてきましたね。 大澤先生「タンパク源としては大豆タンパクを中心とする食物タンパクと一番大事なのは魚介類、魚です」 ―魚介のタンパク質に注目が集まっていますね。 |loj| qql| hyl| ukv| yhr| udo| gwo| uyk| ptx| oto| qfh| zsi| ygt| mpt| mzo| wjy| fhb| wuo| lxl| enm| esb| skx| kpu| scy| nnt| lcl| udp| uov| lqx| dkf| bys| zlh| wyq| mfw| lnj| dyg| hfo| lck| wql| jly| ozc| aiq| tqj| whi| jiy| zga| ves| sld| uqt| ssn|