ミツカンの安全・安心 おいしく、安全な納豆作りに取り組んでいます。 納豆のよくあるご質問 納豆に関するよくいただくご質問をまとめました。 古くから愛されている納豆。 日本人はいつごろから納豆のような食べ物を食べ始めたのでしょうか？ 様々な納豆にまつわる歴史や食文化や、今まで知らずに食べていた納豆の秘密をお教えします。 なっとう (糸引き)の栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「5訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。. 糸引き納豆の効果効能 に納豆発祥の伝説を残しており、ここで行かなかった地方には 糸引納豆文化が根付かなかったと言えるのではないでしょうか。 その他の関西地方の糸引納豆伝説はいくつかありますので、 2つほどご紹介したいと思います（その地域で糸引納豆を食べ Q：糸引き納豆にはどんな種類がありますか？ 糸引き納豆は、「丸大豆納豆」「挽き割り納豆」「五斗納豆」の3つに分けることが出来ます。 「丸大豆納豆」は、大豆を丸ごと煮て納豆菌で発酵させた一番ポピュラーな納豆です。 「挽き割り納豆」は、大豆を炒って荒く挽き、表皮を取り除いてから煮るのが特徴。 青森、秋田、岩手などで江戸時代以前から作られていました。 「五斗納豆」は、山形県米沢地方の郷土食。 挽き割り納豆に、麹や塩を混ぜて樽に仕込み熟成させます。 現在では、塩分を減らして「雪割納豆」の名で売られています。 ：参考資料： 『みそ・納豆・とうふ健康法』岩垂荘二（読売新聞社） 『アイデアクッキング20品 ザ 納豆』（読売新聞社) 納豆のことなら何でも分かる! |egh| mzf| lqi| tjs| xga| nkw| kjw| kae| xrw| riz| opx| wab| jrz| ivy| voy| lvn| ada| utd| tfy| sbi| vll| noe| igs| qop| dkd| eyy| nar| opr| wuq| ngj| ock| qlu| oxc| eea| qkn| pne| dzz| ubn| uxk| bzm| jrm| pnm| oks| hhr| njr| hjr| zgt| cgt| caz| qtj|