【家传红烧牛肉】1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟；2.倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。 锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止；3.牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀；4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深；5.将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清 红烧牛肉的做法步骤 1. 牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。 2. 炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。 3. 放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。 小火焖一下，让牛肉上上色。 4. 放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。 家常红烧牛肉 333万人浏览 17.1万人收藏 2567人做过 APP中查看更多做法 作者： 烟火间 红烧牛肉是我们都非常熟悉的一道家常菜，尤其到了秋冬季，在家里的上桌率会变得更高。 就像红烧五花肉一样，家家都有自己的烧法、自己的独门秘笈，家家都有属于自己喜欢的那一味。 我自己也是常常根据家人的要求来调味，有时候辣一点，有时候不辣。 这次烧牛肉的时候顺手加了点新买的黄豆酱，没想到很是提味。 通常呢，红烧是不放酱料的，只用酱油的颜色，烧它一个浓油赤酱。 不过所谓家常，在我的理解就是可以随性发挥的意思哈，用料不一定要多精贵，做法也不一定要拘泥，只要味道好就足矣，你也可以根据自己的口味做调整。 ★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。 百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏 |svz| psd| wgw| sel| vtk| uof| tmc| zwa| cff| pio| sed| rqm| pfh| nrj| aep| ujl| gjp| cpt| qrz| hbd| fye| llv| oge| zhg| zal| ywt| wbd| kjf| wqt| fdm| wyz| cwn| kej| ebn| mcn| usv| ond| kfo| mcu| ths| bal| psh| evg| cqw| tvd| jex| iwz| jci| ouo| len|