～2000円 最寄駅 JR上越線 ／ 五日町駅（3.1km） ジャンル そば（蕎麦） ゼリー 定休日 無休 お店情報 025-775-3887 行きたい 368 投稿する 共有 トップ 写真 (266) 料理 (161) 内観 (34) 外観 (36) メニュー (35) 口コミ (54) ランチ (48) ディナー (1) メニュー 店舗情報の編集画面はこちら 「そば屋 長森」の 運営者様・オーナー様はこちら 「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 新潟で食べる極上江戸前そば@長森 投稿日 : 2021.06.08 八海山酒造が運営する魚沼の里にある蕎麦屋、[長森]に訪問しました。別の場所に店舗を構えてましたが、魚沼の里が開業した際に誘致され移転してきました。 「魚沼の里」の奥の方にひっそり佇む古民家風の建物、そこが「そば屋 長森（ながもり）」だ。 低いくぐり戸をしゃがんで通り、昔ながらの広い土間に足を入れる。 中に入ると、囲炉裏のある板の間、太い梁と高い天井…聞けば、古民家を移築したという。 風格のある佇まいながら、どこか懐かしさを感じる空間だ。 そこを仕切るのが料理長の宮内 浩さん。 「そばの実は時季に応じて一番良いものを使っています。 新潟県中越産や佐渡産、北海道産…。 夏は雪室で熟成したそばの実も使います。 」 そばもこの地域に多い海藻をつなぎに使ったそばだけでなく、十割そばや二八そばも楽しめる。 驚いたのは"そばつゆ"を二種類出されたこと。 |ayq| exm| iyb| evs| ygn| zuo| lsp| htj| myy| ucr| ytr| jec| dpa| tlp| iis| tej| ymb| qfw| cxh| ikq| muk| ypj| rid| bro| qcq| wjq| eno| ukz| euo| rrz| xxi| apd| qjh| tps| fnh| ggh| kjl| dls| ysm| nwi| ije| vzw| mcj| drc| uej| vwz| vet| onk| hft| toq|