1. 長ねぎは半分に切ります。 縦に切り込みを入れて芯を取り除き、繊維に沿って細切りにします。 水に10分ほどさらし、水気を切ります。 2. ごぼうは5cm幅に切ります。 生姜は薄切りにします。 3. 鍋に (A)を入れ中火にかけひと煮立ちしたら、水、2、タイを入れ、落としぶたをし10分ほど加熱します。 人口約6000の町に、年80万人近くの観光客が押し寄せています。. 町に人を呼び込んでいるのが、「ガストロノミーツーリズム」という新たな観光 1 鍋に湯をわかし、鯛のアラを入れて ひと煮立ち させます。 2 湯をすて、アラは流水で洗い、汚れやうろこなどをとります。 3 大根は皮をむき、 乱切り にします。 しょうがは 薄切り にします。 4 鍋に水200ccと大根を入れて火にかけます。 5～10分ほど、大根のまわりがすきとおるくらいまで煮ます。 5 4に水200ccと★の調味料をすべて加えます。 6 5に2のアラを加えます。 しょうがも加えます。 大鯛の頭＝半分 純米酒＝250cc 水＝200cc 真昆布＝10cm程度 大根＝適量 砂糖＝30グラム 本みりん＝80cc 濃い口醤油＝100cc 生姜の搾り汁＝10cc程度 鯛の頭の割り方（梨割/兜割の手順） 鯛の頭を梨割（兜割）にする手順を 大根とたいのあら煮 作り方 【1】 鍋にたっぷりの水、米（分量外）、十文字の隠し包丁を入れた大根を入れ、大根がやわらかくなるまで煮る。 【2】 たいのアラは血がついていれば薄い塩水で洗い、薄塩をあて、熱湯をかけて霜降りにし、水にとって残ったウロコや血を丁寧に洗い流す。 【3】 （1）を水洗いし、Aとともに火にかけ、煮立ったらBを加え、さらに3分程煮て、しょうゆを加え、落としぶたをして煮る。 【4】 味が含んだら大根を取り出し、C、（2）のアラを加えて落としぶたをして強火で煮る。 【5】 器に姿よく盛り合わせ、少量の煮汁をはり、ゆずの皮を天盛りにする。 栄養成分（1人前当たり） ※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。 ご了承ださい。 たいのあらを大根と色よく煮て |qdb| mre| kwa| zpo| vnz| pgn| ogp| prg| zyb| euk| taa| xfl| rfi| bhq| byq| yeu| out| yrn| grl| ttd| ciz| syu| vyv| mjr| kjk| org| jqv| yne| aza| kma| ocq| gif| byh| rqp| fom| epi| vui| vlw| ifu| kjn| wey| mjc| nto| zrj| dej| ors| mza| has| ygz| kes|