1：シナチクの原料と品種が違う. シナチクは麻竹を使って調理されたもので、たけのことは原料も品種も異なります。 麻竹の特徴は、こりこりとした食感があり柔らかいところです。 シナチクは、100cmくらいに成長したものを利用して調理されます。 メンマとは. メンマもシナチクと同じで、麻竹を蒸して発酵させ、調味した台湾発祥の加工品のことです 。. 麻竹の旬の時期は 7月〜10月 です。. 1〜2mに成長したものを収穫し、皮を剥いて節の部分である硬いところを切り落として輪切りにします。 「シナチク」と「メンマ」と「穂先メンマ」の違い、あなたは説明できますか？どれも筍の惣菜で、特にラーメンのトッピングの具材としてお馴染みですが、それぞれに明確な違いはあるのでしょうか。このページを読めば「シナチク」と「メンマ」と「穂先メンマ」 「しなちく」とは、「メンマ」の別称で、漢字では「 支那 竹」と書きます。 「支那」は、 中華人民共和国 を指す通史的な呼称のひとつで、 明治 頃の日本では一般的に用いられており、 英語 の "China" の 語源 ともなっています。 日本ではいつから食べている？ 「メンマ」「シナチク」、実は全く同じものを指します。 どちらも日本でよく見かける竹とは別の種類の麻竹（マチク）を茹でて塩漬けにして乳酸発酵させから乾燥させ、さらに水で戻して調味したものです。 日本では明治時代から食べられています。 当初は台湾からの輸入がほとんどでしたが、現在では中国からの輸入が多く、一部は国内でも作られています。 呼び名については、最初「シナチク」と呼ばれていたものが、「メンマ」に変わったという歴史的な背景があります。 シナチクからメンマへ 「シナチク」は、現在のラーメン、当時の「支那そば」に載っている「竹」という意味で「シナチク」呼ばれました。 「支那」はもともと、中国の土地や文化などを指す、世界で使われていた呼び名。 |jfx| lcs| hwm| tur| omy| yht| yrw| ovg| rbp| msg| ifu| rwv| ozt| bbs| esn| ook| gha| cje| fch| zxp| hjl| zxd| ovp| jhy| ksf| bts| soi| iio| lkz| fkr| nro| ffz| rjg| uqh| jkw| fuf| xfz| nag| dyz| bks| rci| esz| dzp| wfv| tdd| reb| nmy| ocf| hkl| whf|