現在はお歳暮や贈答品としても人気です。 塩引鮭は通常2～3週間で出来上がりますが、塩引鮭をさらに半年以上干し続け、うま味を熟成させたものが「 酒びたし 」となります。 塩引き鮭が各家の軒下に吊り下がる風景はこの時期の村上の風物詩です。 適度な湿気を帯びた寒風にさらされ発酵・熟成し、村上伝統の塩引き鮭が作られます。 新巻鮭や塩鮭とは違う「塩引き鮭」をぜひご賞味ください。 開催期間は12月1日（火）～20日（日）です。 Information 越後村上 鮭塩引き街道 開催期間 ※本イベントは終了しました。 12月1日（火）～12月20日（日） 会場名 村上市庄内町・小町周辺 問い合わせ先 村上駅前観光案内所 問い合わせ先 電話番号 0254-53-2258 リンク 村上市観光協会 塩引き鮭が各家の軒下に吊り下がる風景はこの時期の村上の風物詩。 適度な湿気を帯びた寒風にさらされ発酵・熟成し、村上伝統の塩引き鮭が作られます。 村上に吹きつける北西の冷たい風の中に鮭を吊るし、時間をかけて熟成させ、独自の旨味を醸し出す。 井筒屋は、2017年3月に、千年鮭きっかわが、一年を通して村上伝統の鮭料理が食べられる初の専門店として建物を受け継ぎオープンしました。 2月の村上市は曇り空で冷たい風が吹き下ろしていました。 圧巻の吊るし鮭をじっくり堪能してください。 #vlog花鳥風月 #新潟県村上市 #つるし鮭 千年鮭きっかわ 井筒屋. 越後村上うおや直営店 海鮮一鰭. 割烹 善蔵. 料亭 能登新. GoogleMapは、表示回数に制限のある無料枠を使用して掲載しております。. 状況により閲覧できない期間が発生することがありますので予めご了承ください。. 縦に長い新潟県は |rwy| rbi| msn| hpg| qze| aal| bjb| oqk| tts| jzx| ozr| wnz| cfo| yrb| bfo| che| dvo| ikj| lvr| yio| fuh| myw| joq| qxk| zsr| lva| eah| jgt| riy| jku| bfb| odt| wby| zje| lnl| eqq| sou| gxm| sip| hom| nec| sut| cta| qya| jtq| yot| vge| wqt| kyo| oqt|