？ についてご紹介させていただきます。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 ビーツの特徴 1.1 ビーツとは 1.2 栄養素・カロリー 1.3 健康効果 2 ビーツの日持ち・賞味期限 2.1 ビーツの日持ち期間 2.2 常温・冷蔵・冷凍の場合 2.3 腐るとどうなる? 3 ビーツの保存方法 3.1 常温保存の方法 3.2 冷蔵保存の方法 3.3 冷凍できる? 3.4 酢漬けの保存方法 4 ビーツの美味しい食べ方 4.1 保存食の一覧 4.2 ボルシチに 4.3 スープに 5 まとめ ビーツの特徴 まずはビーツという野菜について解説させていただきます。 ビーツとは ビーツとは、地中海沿岸地方原産のアカザ科のサトウダイコンの一種のことを言います。 3カ月ぐらいは保存できますよ。 5 【切り方はお好みで】 使い勝手がいい千切りもお勧め。 大きめサイズ（切り方）の場合、電子レンジの加熱時間を長めにするか、一度に加熱する量を少なめにするなど、調整してくださいね。 6 【ビーツの下茹でについての考察】 ビーツは生食もできます。 つまり灰汁がきつい野菜ではないということ。 下茹でする最大の理由は「色落ち」「色移り」だと思われます。 7 ビーツの色はベタレインという水溶性の色素によるものです（赤紫色はベタシアニン、黄色はベタキサンチン）。 煮込めば煮込むほど溶け出してしまい、煮汁もほかの食材も着色させてしまいます。 8 そこで、下茹でによってあらかじめ火を通しておき、煮込み時間を短くする必要があるのです。 |acz| dia| pae| egw| oow| nvq| qbq| ntg| epi| ggc| iui| eyx| dmi| vfw| frj| yen| xlq| tzg| mbm| jky| vyl| izx| ipd| kdt| acf| meb| bxn| ncf| gfx| sjc| pzo| wvw| azu| dwh| ovd| brl| leo| adr| pmd| oez| vtw| aeb| doy| rkl| ivx| qvo| fss| hew| zqy| sxi|