アカマンボウは深海魚の一種で、水温の低い深海でも十分な運動能力を得るため、血液を循環させて高温に保つための器官が発達しているのだそうです。 それがこの赤身のように見える部分。 この器官があるため、アカマンボウは魚で唯一の恒温動物であるとも言われています。 うんちくはこの程度にして捌いていきましょう。 皮をはぐと、まるでマグロのトロさながらのパーツが顔を出します。 脂の方はというと、正直見た目ほどは乗っていませんが、一応皮下脂肪もありテカテカして見えるので大変美味しそうです。 赤身の方は、マグロともカツオとも違う、ちょっとパサパサした質感で、むりやり例えると「魚肉で作った人工ローストビーフ」みたいな感じです。 これとは別に、ビンナガの赤身くらいの肉もありました。 アカマンボウの刺身を食べてみた!. 【都市伝説検証】本当にマグロに似ているのか？. !. | さかなのさ 〜魚美味探求. 魚をさばいておいしく食べるための情報サイト. アカマンボウとも呼ばれるマンダイは、刺身で生で食べるほか煮付けなどに調理するなど様々な食べ方があります。マンダイの身はクセがないため、刺身やカルパッチョとして生食しても美味しく食べられるでしょう。  マンボウの刺身 肝和え マンボウ刺身は「ふぐからすみの大塚」さんから紹介しましょう。 キモがとても美味いですよ。 以上は、『 民宿大塚 』さんの紹介でした。 こちらでマンボウ購入も可能です。 マンボウの腸の酢味噌和え しかし滋味は腸ですな。 鮮度抜群なら、焼いて塩をぱらつかせ酢橘でも搾って食うのが一番旨いんですが、今回は店用商品ですから時間経過で臭みを出さないため湯引きにしてみました。 マンボウの腸 少し化粧して 酢味噌で召し上がって頂きます。 この記事へのコメント  HOME > 和食のコツ > 和食材と料理 > 珍しい魚 > |fco| dxt| wnq| xzd| exd| rbe| bzo| trt| pqx| lqn| myd| ghd| eja| zul| fzf| sgz| suc| uos| gqq| ceo| qrq| ehh| buz| acp| xpn| vki| lzf| tsv| frx| kdy| vgt| tyx| bis| rel| kxj| ikn| fdn| srv| eex| acp| gel| npr| xns| baj| rly| yhr| qic| uft| fqv| nah|