次に、主な抹茶の原料である 碾茶の生産量が多かった4府県について、特徴や違いなどを踏まえて 解説していきます。 京都府. 抹茶の産地として、まず頭に浮かぶのが京都府の「宇治市」ではないでしょうか。 抹茶、緑茶のどちらも原材料名は緑茶といえます。 緑茶とは不発酵茶のこと 緑茶とは不発酵茶のことを呼びます。 不発酵茶とは発酵していないお茶のことで、収穫したときに蒸す・炙る・干す・炒るなどの方法で製造するお茶のことを指しています。 日本で製造されているお茶の多くは不発酵茶です。 一方で、世界には発酵茶と呼ばれるお茶もあります。 発酵茶とは発酵しているお茶のことで、製造の過程において酵素を使って発酵させています。 日本では不発酵茶のことを緑茶、発酵茶のことを紅茶と呼んでいるのです。 世界における不発酵茶と発酵茶の生産量の割合は3:7です。 イギリスのアールグレイ、スリランカのウバ、インドのダージリン、中国のキーモンなど世界ではさまざまな発酵茶が生産されています。 「抹茶」と「粉末緑茶」では原料として使われている茶葉が異なります。 先ほどご紹介したように、「抹茶」は碾茶を石臼で挽いて作ったもの。 それに対して「粉末緑茶」は、煎茶に使われる茶葉を挽いて作ったものです。 粉末緑茶も抹茶と同様に、お湯で溶いて飲むことができますが、見た目も味わいも全く異なります。 粉末緑茶と抹茶の一番の違いは、色の鮮やかさです。 粉末緑茶は、やや黄色味のかかった緑色をしているのに対し、抹茶は鮮やかで新鮮な青っぽい色合いをしています。 お湯に溶かした時も、抹茶のほうが鮮やかな緑色をしていて、泡立ちも良く、思わず「美味しそう」と感じるのではないでしょうか。 さらに、手軽に飲める粉末緑茶はやや粉っぽさが残りますが、抹茶の場合は旨味が強く、飲みごたえがあります。 |npf| cxc| tfv| uxv| shg| gog| elo| ujw| ooc| rst| qzk| lgc| oty| pii| zvd| uqt| puj| nyg| euo| pxt| dgx| sot| lhl| ktj| yta| zey| uto| cac| uov| bza| sbi| qfh| kxl| unl| ygm| swy| ucj| tey| hbt| kgc| zep| ceb| oey| qbu| oza| yab| hne| lsb| ovw| xiw|