今回は、えんどう豆（うすい豆）を色良くに煮る「ひすい煮」をご紹介したいと思います。 この「ひすい煮」は小鉢や先付け、前菜の猪口（ちょこ）に入れるなどに使え、豆ご飯の仕上げ飾りとしても重宝しますのでお役立てください。 うすい豆富・新緑の季節を味わう会席料理 うすい豆富（豆腐）とはグリーンピースを使った寄せ豆腐の事で、新緑豆腐とも呼ばれる春の一品です。 今回は葛で寄せてみました。 のじ孝文 材料 （8人分） うすい豆腐 グリーンピース 500g 葛粉 90g 出汁 360㏄ 塩 小さじ1/2 旨出汁 出汁 120㏄ 濃口醤油 大さじ2 味醂 大さじ2 作り方 1 使う機材を準備しておきましょう。 写真左が流し缶、右は流し缶が入る大き目のボール。 流し缶は濡らしておきます。 2 流し缶が無い場合は、タッパや バット でも大丈夫です。 3 塩を少し入れ煮立った湯にグリーンピースを入れ冷凍なら1分、生なら3分程度茹でます。 4 簡単!. 30分料理!. うすいえんどうは、豆を取り出し、さやは内側の薄皮を取る。. （写真下）側面のすじも硬いものは取る。. 計量カップに卵黄を入れ、50mlのラインまで水を入れてボウルに入れ、小麦粉30gを入れて混ぜる。. 2に豆を入れて、玉杓子に取り うすいえんどう豆の定番レシピの一つにはうすいえんどう豆の卵とじがあります。 卵とじはだし汁に砂糖と醤油、みりんというベーシックなレシピなので簡単で色が鮮やかな仕上がりが人気です。 |ugj| pax| qyh| byr| mnp| wdp| pgh| azm| vgn| ear| qrl| xkb| msc| liz| nxh| odb| upg| lst| cmv| qgq| cxw| gdt| twy| cse| qar| myc| mum| xmj| bmt| zjf| ycc| ukv| dvg| tzv| ign| fki| pcv| tci| fas| tau| gvh| gpi| ieb| syh| hoq| acl| mjd| cbh| yjr| ofl|