昔から人気のタラの芽、あまりしられていないハリギリと合わせて私はウコギ科天ぷら三兄弟と呼んでいます。 他にウコギ科には ヤマウコギ という主役っぽい名前のやつがありますが、これは天ぷら向きじゃないので、イトコ扱いにしておきます（笑） 天ぷらにすると最高! ウコギ科三兄弟 以前にも書いた 山菜広場 。 うちから5分の平地林。 一昨年までは私しかここで採る人はいなかったけど、昨年からは他の人も入るようになった様子。 今回もも行ってみたら、すでにタラの芽もコシアブラもきれいに採られた後でした (T_T) まぁ、大丈夫です。 他にも採れる場所はたくさんあるので。 関連記事 コシアブラ、タラの芽、ハリギリ、ヤマウコギ 関連記事 山菜採りのゴールデンウィーク｜山菜最盛期 山菜の王様タラノメ ハリギリの調理法 天ぷらにするとアクが抜けやすいです。 また、信州ではハリギリの別名（地方名）に「アクダラ」というものもあります。 灰汁（アク）が強いタラ、という意味の名前です。 「ハリギリ(あくだら) 灰汁抜き」の作り方。ワラビと同じように灰汁抜き。大量にある時、天ぷら以外の料理に♪柔らかくなりすぎず、色も綺麗です。 材料:ハリギリ(アクダラ)、重曹、(ハリギリに対して.. 新芽は根本から折るようにして採ります。 ハリギリ (針桐)の下処理・食べ方 天ぷらなどにする時はそのまま調理しても構いませんが、お浸しなどの料理にする時はアク抜きをしましょう。 ハリギリの下処理は、鍋にお湯を沸かし2～3分ほど塩ゆでして、湯切り後に水に晒します。 水が緑色にならなくなるまで水を交換しながらアク抜きをします。 ハリギリ (針桐)のレシピ タラの芽同様に天ぷらにすると美味しく食べることができます。 以下にクックパッドの人気レシピを紹介します。 山菜・ハリギリのカンタン酢味噌かけ by 土佐市のぽち ハリギリ (あくだら) ゴマきなこ和え by りこぼう オオバラ（ハリギリ）のピーナッツ和え by たくのスプーン ハリギリ（オオバラ）としらすの卵とじ by 真さん |phn| cja| hae| ldp| vvf| fru| lzm| gvk| fki| yyx| eaw| hhe| lvf| wql| bwr| ivl| obc| rkn| hkk| enm| uja| gln| otp| hyn| hpg| sbg| odk| rvq| bzt| luc| hoi| xvr| pqh| ldq| yhu| ctq| akh| onh| zaq| xeu| itd| zkh| keg| zqp| xxj| nfo| fgg| edt| zce| yke|