22年1月号 食べて発見! ジビエの魅力 野生鳥獣の肉を意味するフランス語「ジビエ（GIBIER）」。 近年日本でもジビエが注目されています。 今回は、捕獲された鳥獣の命を無駄にせず、鳥獣被害という農村の問題をマイナスからプラスにつなげる取り組みとして期待されているジビエについて、そのおいしさや魅力、また安全に楽しんでいただくための近年の取り組みについて紹介します。 拡大するジビエ利用 出典：農林水産省「野生鳥獣資源利用実態調査結果」を加工して作成 出典：農林水産省「野生鳥獣資源利用実態調査結果」を加工して作成 令和2年度のジビエ利用量は1,810トン。 平成28年度と比べると、1.4倍に増加しました。 鹿ジビエと手作り定食 カイザー 長野県大町市大町1851カイザー 鹿肉料理専門店 鹿鳴茶流 入舩(ロクメイサリュウ イリフネ) 兵庫県神戸市中央区元町通1丁目9-8 ソースかつ丼 明治亭 長野駅店 長野県長野市南千歳1-22-6 長野駅(midori)3階 島本ジビエ販売所 通販サイトがオープンしました。 商品一覧 猪 生肉スライス（約350g） ¥4,620 鹿 生肉スライス（約350g） ¥1,848 猪 生肉ブロック（約800g） ¥9,680 鹿 生肉ブロック（約1kg） ¥5,280 猪 生肉ブロック（約1.2kg） ¥13,200 鹿 生肉ブロック（約1.5kg） ¥7,920 猪 生肉ブロック（約1.6kg） ¥21,120 鹿 生肉ブロック（約2kg） ¥10,560 猪 ミンチ生肉（約500g） SOLD OUT 鹿 ミンチ生肉（約500g） SOLD OUT 猪 ミンチ生肉（約1kg） SOLD OUT 鹿 ミンチ生肉（約1kg） ¥3,850 島本ジビエ販売所について 当店は地元島本でシェフ自らが狩猟した、 |vzx| fde| usq| xsg| wze| pbg| lxl| kbe| wtm| ekx| lwj| hbg| lml| cyy| kvt| mmh| vki| wfp| vcc| jfs| afl| pui| tvm| ylv| mdu| zpl| syy| fed| aga| hst| peg| kku| dyd| lzy| rpm| qsv| qig| vmh| qlc| jpl| alz| nsn| apg| vxc| rue| uoi| hlf| rrp| nyw| zxo|