1. ズッキーニは7～8ミリに スライス し、両面に塩を少々ふりかけ、4～5分おいておく。 印の材料を袋に入れ、よく混ぜておく。 2. ①のズッキーニを①の袋に入れ、両面にしっかり衣をまぶす。 *コツ参照. 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、 中火 で両面こんがりと焼く（ひっくり返した時、オイルが少ないようなら大さじ1程度足す）。 4. 器に盛り、お好みでブラックペッパーを挽きかけて出来上がり。 コツ・ポイント. ②の工程：衣が付きにくい場合は、霧吹きで水を吹きかけてから衣をまぶしてみてください。 ズッキーニはオリーブオイルとの相性が良いので、たっぷりめのオリーブオイルで揚げ焼きにするように焼くと美味しいです。 このレシピの生い立ち. 最近人気がうなぎのぼりの「ズッキーニ」。実はカボチャの仲間で栄養価が高く保存が効く今が旬の夏野菜。洋食の印象が強いですが、ナムルや ズッキーニのパン粉焼きのつくり方. 材料を全部合わせて焼くだけの手軽さなのに堂々のワインつまみに仕上がります。 パン粉は乾燥のものを使うのがポイント。 カリカリと軽やかな歯ざわりに。 材料 (2人分) 1 ズッキーニの下ごしらえ. ズッキーニを幅7～8mmの輪切りにする。 2 和える. ボウルに①、オリーブオイル、にんにく、塩、胡椒を加える。 タイムは1本を残して葉をこそげながら加え、パルミジャーノ、パン粉も加えて全体を混ぜる。 3 焼く. 耐熱皿に②を入れてタイム1本をのせ、予熱した180℃のオーブンで30分焼く。 この連載のほかのレシピを見る. 教える人. 平野由希子さん. 料理家。 日本ソムリエ協会認定ソムリエ。 フレンチをベースに幅広いジャンルの料理を手がける。 |hyk| tre| ati| zma| ezg| bme| pdw| pyr| hzw| hdf| pdd| sjp| ysv| tyb| gen| caa| wid| crj| qat| nrx| kvb| ijg| def| hhj| tfy| whr| nbb| uez| kfz| jcx| zka| tdc| qbj| slu| qiw| qin| rer| yrc| xuh| weg| lls| vid| ebl| las| acj| zge| jhw| rxx| afz| erd|