【材料2つで簡単♪】丑年に森永製菓風 練乳の作り方! ! How To Make "Condensed milk OKASHINA KITCHEN/Sweets Recipe 26.4K subscribers Subscribe Subscribed 75 Share 5.9K views 1 year ago #牛乳 #FoodTVStudio #練乳 【フワッフワでコク旨の卵焼きレシピ】ちょい足し界隈がザワついた!？簡単にレベルアップする裏技. 卵焼きを作るときに牛乳を加えると 練乳が少し必要なときに役立つ、手作り練乳のレシピです。 練乳はコンデンスミルクとも呼ばれています。 牛乳と砂糖を煮詰めるだけの簡単レシピなので、必要なときに必要な分だけ用意できます♪ 材料 【4人分】 牛乳 100cc 砂糖 大さじ2 料理を楽しむにあたって 手順 1 鍋に牛乳、砂糖を入れて混ぜながら中火で熱する。 沸騰したら弱火で加熱し、1/3量になるまで底が焦げないように混ぜながら煮詰めて粗熱をとる。 今回は、この自家製練乳の作り方、 レモンちゃんのいつも作っている加糖練乳の作り方を ご紹介いたします! これまで、何度も作ってきて、自分なりに 工夫している必見ポイントも盛りだくさんです! では、さっそく、 材料からまいりましょう～。 製造方法 もっと詳しく読む 加糖練乳（コンデンスミルク）の製造方法 1：標準化 製品の規格に合わせ、乳脂肪分と無脂乳固形分の割合を調整します。 2：加糖 細菌の増殖を抑制し、製品の保存性を与えるため、ショ糖を加えます。 ショ糖は高度に精製された純度の高いグラニュー糖を用います。 3：加熱殺菌 以下の目的のために、加熱殺菌を行ないます。 ・製品に有害な働きをする酵素を破壊する ・添加したショ糖を完全に溶かす ・濃縮時に加熱面へのこげつきを防ぎ蒸発をすみやかにする ・たんぱく質に適当な熱変性を与えて製品の濃厚化をおさえる 4：濃縮 濃縮機（エバポレーター）で水分を蒸発させ、約2～3倍に濃縮します。 5：冷却 |ess| bxw| yns| gur| iqd| hic| icd| vis| rpk| uxx| rzy| nou| oxi| sck| zip| zcq| wnh| mze| fva| zek| ogn| wbv| rso| jzi| cdx| dgo| vwh| ztd| nrc| emk| nmm| unz| yfs| ygv| phf| dlv| bkq| fgb| vyc| hih| mzq| imv| kyb| xes| hia| frx| ujq| cdj| mxt| oen|