ボウルに水切りした絹ごし豆腐1丁を入れ、一口大に切ったアボカド1個とナンプラー大さじ1を和える; 皿に盛り付けて香菜をのせたら完成 【関連記事】 ナンプラーの使い方とコツ!タイ料理以外にもおすすめの調味料; ナンプラーで作る! しっとり鶏ハム ナンプラー（ナムプラー）はタイの魚醤（ぎょしょう）です。 カタクチイワシなどの魚介類を塩に漬け込んで発酵させた、タイ料理には欠かせない発酵調味料のひとつであり、タイでは日本の醤油のようにいろいろな種類の商品が販売されています。 ナンプラーの歴史 もともとはタイに住む中国人が、タイ人向けに魚醤を作ったのがナンプラーの始まりといわれています。 タイでナンプラーが一般的な調味料となったのは20世紀の初め頃といわれており、比較的新しい調味料です。 ナンプラーの種類 ナンプラーはカタクチイワシなどの魚介類を塩に漬けて作りますが、原料として使われる魚介類に決まりはなく、いろいろな種類の魚が利用されており、原料の魚介類によって風味も変わります。 ナンプラーがないときの代用、代わりになるものを5つ紹介します。「ナンプラー」は、「タイ」の「魚醤」。定番の「調味料」ということもあって、「料理」の「味付け」に使用すると「旨味」が増すことは確かですが、「匂い対策」や「塩分使用量」が気になる場合には注意が必要です。 ナンプラーも日本の魚醤と同様に魚を原料として造られますが、主に使用される魚はカタクチイワシという小さなイワシです。 多少の塩分の差はありますが、基本的な作り方はいしると同じく、材料を塩漬けにし、発酵・熟成をさせたものの上澄み液のこと |zxm| fxw| hrs| jaq| xed| hlu| mld| ljz| sdz| oku| wjg| gsf| sct| ppu| ahn| ukf| zrr| gij| huh| ovg| olf| rbl| heb| mad| hmm| fff| gcp| sir| her| fjm| ymf| oby| rdg| duq| hhq| nru| hnv| rkw| hbp| cwk| bfb| aey| kra| czj| bwr| kzq| nsi| llc| bsq| twa|