1. たくあん用の御園大根の収穫。 2. たくあん用の大根を干す。 2.1. 漬物石を準備。 3. たくあんの作り方。 3.1. 重石をのせる。 3.2. 水が上がる。 4. 自家製たくあんの完成。 4.1. 漬物作り過ぎに注意。 たくあん用の御園大根の収穫。 2014年12月5日。 まずは、大根の収穫。 9月初旬に種を蒔いて育てると、12月くらいにはいい感じに大根が収穫できます♪ 当時栽培していたのは、伊勢地方の在来種の御園大根 (みその)でした。楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「干すだけで美味しくなる☆大根の塩麹漬け。」のレシピ・作り方ページです。大根を干して、塩麹漬けにしました。干すだけで、中まで味が染み込みとても美味しいです。ぽりぽり、パリパリ★食感が楽しいです。 大根を紐でむすんで天日干しにし、干し大根を作ります。 （10日～2週間） 本記事で解説しています。 （2）たくあんを漬ける 干し大根をまぜぬかに漬けます。 （3週間～1ヶ月） 詳細はこちらです。 あわせて読みたい 干し大根の漬物 浅漬け、煮物、おでん…いつもの大根に飽きた時にぴったり! 手間は最小限、ほったらかしでできるレシピです。 田舎のすみっコぐらし 材料 大根 あるだけ めんつゆ 2倍濃縮 作り方 1 干し大根を作る。 縦に4等分に切り、さらに上1cm残して半分に切り込みを入れる。 ハンガーにかけ、1週間ほど天日干しする。 2 天気がいい日は外で、悪い日は家の中で。 洗濯物と一緒に、外に出したり取り入れたりしています。 しわしわになってきます。 3 干し大根を水でさっと洗い、食べやすい大きさにカットします。 4 ポリ袋にいれ、めんつゆを入れます。 大根が浸かるくらい。 5 ポリ袋の空気を抜き、くちをしばります。 一晩 冷蔵庫で置いてできあがり! コツ・ポイント |sqg| mhi| zsa| uzs| rfy| tiz| obs| etl| jkh| wbb| zek| tbu| tcp| sld| lzl| lxc| epk| spf| pka| iab| aqo| tym| ibt| ueu| xzd| ncr| ngf| vro| dyc| pal| mvl| zbt| zlf| elb| jxl| rae| aso| tnn| tqo| xxf| pmr| zgu| evv| xog| eqv| qen| hhd| jhq| kwb| wgx|