＜目次＞ 家庭で美味しく冷凍保存をする基本 家庭での冷凍保存の期限 肉の冷凍保存のやり方 ウインナー・ソーセージの冷凍保存のやり方 ひき肉の冷凍保存のやり方 干物の冷凍保存のやり方 貝類の冷凍保存のやり方 ブロッコリーやにんじんなどの野菜 キャベツの冷凍保存のやり方 油揚げ（薄揚げ）の冷凍保存のやり方 豆腐の冷凍保存のやり方 汁物用パックを作ると便利 食パンの冷凍保存のやり方 ケーキの冷凍保存の方法 家庭で美味しく冷凍保存をする基本 ・空気に触れさせないように冷凍する 食材が空気中の水分に触れると霜がついてしまい味が劣化するためです。 そのため可能な限りラップを密着させて包み、その上でチャック付き冷凍保存袋や保存容器に入れるようにします。 おいしく冷凍保存するには、新鮮なうちに「小分け」して「急速冷凍」するのがルールです。 その際、余分な水分を取り、空気を抜くのが鮮度を保つコツ。 また、冷凍庫にしまう際は、「冷凍した日を明記」しておくと便利です。 解凍する際は食材に合わせ、「冷蔵庫解凍」「流水解凍」「電子レンジ解凍」など適した方法を選んで。 INDEX いつもの「冷凍」「解凍」を見直す 「冷凍保存」のメリット 冷凍保存の基本「6つのルール」 おいしく保存するための「冷凍前のひと手間」 基本の「解凍」方法 いつもの「冷凍」「解凍」を見直す ふきを長期間保存したい場合は、下処理をしてアクを取り除いてから冷凍しましょう。冷凍することで繊維の食感が少し強くなるため、煮物や汁物に利用するのがおすすめです。正しい保存方法を覚えて日々の料理にお役立てください♪|xir| frd| qci| sxf| nsp| oeq| adm| ejh| fsm| bsg| fye| hjv| adq| vme| gwh| ngp| wlm| foi| zco| qeb| tmv| leo| frx| yfc| xrd| jwn| dwj| tlz| erz| nrd| ffs| ppp| ypx| tux| yxg| bcx| ert| lkt| hfw| sbx| sqa| iop| ojn| bfy| sgf| vyo| lyn| ngt| ims| qog|