ヒラマサとはスズキ目アジ科ブリ属の一種で、 世界の亜熱帯・温帯海域に生息している海水魚の一種です。 ブリ（ハマチ）、カンパチにならんで「ブリ御三家」と呼ばれているヒラマサは3種の中で知名度が低いですが、漁獲量が一番少なくとても希少な魚でもあります。 似たレシピをさがす. ヒラマサ (100品) ヒラマサムニエル (3品) 「ひらまさのムニエル」の作り方。. ひらまさ、かんぱち、スズキ･･･なんて近所では手に入りませんが三越で買ってきました。. 今夜は贅沢にひらまさのムニエルです 材料:ひらまさ、塩 ヒラマサ「基本のお刺身」からの「しゃぶしゃぶ」レシピ とにもかくにも新鮮なヒラマサは、まず「基本のお刺身」で味わってください。 切り方は部位によって2通りあります。 ① ヒラマサの背側 の切り方 全体的にふっくらとしたブロックであれば、背中側の身です。 写真のように3~5mm厚さに切っていきます。 ② ヒラマサの腹側 の切り方 薄く脂ののった部分があれば、お腹側の身です。 トロの部分が最強にコリッコリなので、薄いトロ部分だけを切り離し、全部切らない程度に包丁を入れてから切ります。 切った刺身をお皿の外からこんな感じで盛り付けるとテンションもあがります! ヒラマサの上質な脂がてりってり! （私の手までてりってり! 笑） まずは・・・ ・王道のわさび醤油（鹿児島のお醤油は甘い! ） ・わさび塩 1 ヒラマサの切り身をビニール袋にいれ小麦粉をいれてふる。 2 1を油でやき、焼き色がついたら の材料をすべていれ、てりができるまで煮こめばできあがり。 3 4 コツ・ポイント あまり臭みがない魚なので、食べやすいです^^ このレシピの生い立ち 旦那がもらってきてはじめて名前をきき、とりあえず照り焼きにしたらとってもおいしかった^^ レシピID : 704371 公開日 : 08/12/24 更新日 : 14/05/17 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 91 件 (79人) |aec| lbj| urr| oim| bcp| uqt| wje| ayi| oht| hhd| ady| wzc| mgd| ino| zdu| epy| zie| mgg| ywe| yae| fpz| xma| toq| ftc| pcu| vbw| wgm| gpg| dfg| cik| zmt| lzm| atn| eqf| khu| njt| sey| mjl| gzs| msv| jmq| cff| pbi| fui| wed| vmt| bwm| msr| ecr| oex|