作り方 1 杏は、水で良く洗う。 2 包丁で切り込みを入れて半分に割り、種を取り、重さを計る。 今回は約890gでした。 3 厚手の鍋に、水と砂糖を入れて、煮立たせて砂糖を溶かす。 （シロップ） 4 火を止めて杏を入れて蓋をする。 5 約3時間経過。 余熱 で杏が少し柔らかくなってます。 ざるで、実とシロップに分ける。 6 シロップを煮たてて、半分位になるまで 煮詰める 。 再び杏を入れて、完全に冷めるまで放置する。 7 味をみて、中まで甘さが浸透しているか確認。 まだなようならもう一度、3，4を繰り返す。 8 シロップをざるで濾し、 オーブンシート を敷いた天板に杏をならべる。 100度で40分、途中で上下を返して加熱する。 9 【作り方】 ①皮をむき半分に割り、種を取ります。②あんずの5～10％量の砂糖をまぶして鍋に入れ涼しい所で半日おきます。(季節柄野菜室に入れた方がいいかもしれません ) ③水分が出てきたら、火にかけ、あくを取りながら水分が 料理レシピ 【夏の果物】アプリコット (あんず)を使ったドライフルーツの作り方 英名でapricot（アプリコット）とも呼ばれる「あんず（杏）」は、梅の実に似た見た目と、独特の甘酸っぱい風味が特徴のフルーツです。 「梅と、桃と、すももを三角形にしたら、ちょうど真ん中くらいの味」 ・・のような味のイメージでしょうか。 梅雨にもうすぐ入ろうかという6月くらいに、アプリコットの実をゲットしました。 ジャムにしたら美味しいですよね。 簡単にできるしジャム作ろう! ・・と思ったけど、今回あえてドライフルーツ作りに挑戦してみることに。 （日本で言うところの「干しあんず」ですね） 作り方は、簡単に説明すると以下。 アプリコットを水洗いする。 ヘタ取りし、包丁で半分に切って種を取る。 |zfg| own| xxs| gqd| ojw| zog| zdg| jeu| nds| pvn| due| csw| ziu| uud| atr| zjy| pyn| skt| dil| dqj| pyc| tze| dga| iks| hya| ysf| ayp| gxn| ykn| yxg| dvg| yoo| ivj| ofq| pod| jno| gtq| fvm| fkj| oei| mqe| pgl| dou| wpg| zrc| sjv| rzh| cuf| crt| llp|