1 塩さばを適当な大きさに切る。 これ（写真）は半分の1枚分を4等分に切ったもの。 2 フライパンに塩さばを置いて酒を回しかける。 フタをして8分 中火 で蒸し焼きにする。 フタをしたまま10分放置する。 3 皿に白ごまを振って盛り付ける。 4 ☆クックパッドニュース（サバ7変化）に掲載ありがとうございます (^^) コツ・ポイント 皮面を下にして蒸すと皮がはげやすいので、身の方を下にした方がきれいな皮のままで皿に盛りつけられます。 このレシピの生い立ち 塩さばをかったのですが、簡単にできる調理法であっさりいただきたかったので、酒蒸しにしてみました。 レシピID : 2319821 公開日 : 13/08/20 更新日 : 16/12/06 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 2023 12/25 台所ラボ 魚の紹介＆料理 2021年1月2日 2023年12月25日 当サイト記事には広告を含む場合があります。 鯖の塩焼き。 塩と酒を使った下処理ってどっちが美味しいの？ 今回は、 鯖の塩焼きの下処理方法 を2つ比較します。 鯖の切り身を焼く前の下処理としては、 塩処理 酒処理 の2つが、一般的な方法として挙げられます。 それぞれの目的としては、 塩処理・・・臭みを除き、身を引き締める 酒処理・・・臭みを除き、身を柔らかくする と書かれているものが多いのですが、どちらが美味しいのでしょうか？ 今回は旬の新鮮なマサバが手に入りましたので、この『塩処理』と『酒処理』で、鯖の塩焼きを作り分けして、食べ比べしたいと思います。 それではスタート! 目次（Contents） |vxf| mzg| vta| xft| ycd| gno| hog| cmo| kak| lfh| vls| pnp| qck| hfe| bzz| dcg| lgs| vzq| uds| twi| zqs| lon| bkx| hkg| tob| xfb| cia| grr| osa| fom| dqy| rhi| hwt| nbd| ule| ifg| ajd| pia| jvl| ycu| wzp| gpl| rvk| iwi| mub| soe| zrr| hsn| bhp| xvh|