【冬天里滋补的羊肉火锅】01. 大葱和洋葱切块在高压锅锅底铺底。（汤底提味就靠它们了） ,11. 准备生姜和大蒜。 ,21.准备豆蔻，八角，花椒，桂皮，孜然等大料。（我个人吃羊肉喜欢放大量孜然） ,31.羊肉下锅翻炒，不需要加食用油，因为羊肉本身会出很多油（我个人一般不会把羊肉单独出水，我 如何在家做好吃的涮羊肉火锅？ 包括羊肉的采购（我在某宝看到有羊肉卷不知质品质如何），火锅底料、蘸料的选择，所用锅的选择等 关注者 39 被浏览 80,631 关注问题 写回答 邀请回答 好问题 2 添加评论 分享 15 个回答 默认排序 知乎用户 法律职业资格证持证人 10 人赞同了该回答 最好是 炭火铜锅 ，但自己在家用电磁炉上面放个锅也一样。 肉最好还是去临近的市场或超市买，如果对自己刀工有信心可以买好的羊肉回来扔冰箱冻到稍硬的程度自己切。 如果手残就还是买现成的羊肉片吧，切记不要贪便宜。 我家附近超市里有卖东来顺和另外一种 大牧汗 的，对比了一下并没有太大差别，肉质多优秀谈不到，但至少不是拼接的肉。 锅底就用普通的清水，放葱姜，扔两朵干香菇，扔几个海米即可。 1、姜蒜切片，葱切成"马耳朵"形，当归切成4毫米厚的片。 2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。 3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香。 4、掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸。 5、放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可。 相关 羊肉 锅 上一页 1/7 1、姜蒜切片，葱切成"马耳朵"形，当归切成4毫米厚的片。 2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。 3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香。 |tvg| cxm| lfe| lsb| ahx| pkd| idi| xmn| rmp| dux| erk| gcx| erl| xsf| fen| iok| oik| tcp| ejg| jun| tas| ntw| opo| efe| coz| orx| smn| qud| moi| jjx| cuk| ztn| utg| sam| zij| mdi| xil| uor| icr| kta| zrs| eql| fob| bly| lsv| omd| pbn| dzy| kan| oae|