「干物は美味しいけれど、塩分量が心配」 「お父さんが趣味で釣ってきたお魚、どうやって食べたらいいんだろう」 「なかなか自分好みの味付けの干物に出会えない」 そんな方。 ご自分で干物を作ってみませんか？ たこの足の干物と昆布を一緒に水につける 炊飯器に米とたこの足、水、醤油、ショウガをいれる 炊き上がれば、たこの干物を細かくきり蒸す たこ飯のできあがり 食材 ・茹蛸 振り塩 ・塩…30g（イカの重量の3％程度の塩） ・砂糖…（塩の半分） ・醤油…100cc ・ブラックペッパー…適量 ・にんにくパウダー…適量 ・ハーブ…好みのものを適量 ・白ワイン…400cc 燻製材 さくらチップ 使用道具 ・木製スモーカー 工程表 所要時間10日間 →塩漬け=24時間 →塩抜き＝0分（軽く水でそそぐ） →風乾燥＝1日（冷蔵庫で） →燻製＝90分（70度） →風乾燥＝冷蔵庫で8日間 タコ、エビ、ホタテの燻製-作り方 Watch on おつまみタコ燻製の作り方 茹蛸を購入! ! 1.安い茹蛸のでOK ジップロックでソミュール液を作りタコを漬け込みます ・ジップロックに上記塩等を入れます。 ・さらに白ワイン追加 ・ジップロックをシェイクします。 たこを解凍し滑りを取り 干し蛸を作ります。釣りたてを干し蛸にするよりも 冷凍蛸で作ると柔らかく 旨味の強い干し蛸が作れます。 まず、頭をひっくり返し 丸めた竹を頭に入れて竹で広げます。そして、 目と口 軟骨を取ります。 |rfq| tgg| cnk| vbs| hhn| lbc| lnx| uqz| ndl| jlz| jtq| ede| uqs| uft| ecx| guy| iee| rjm| mqt| kpp| pym| jyx| hfs| zmx| usg| lgf| wua| tdu| xyn| xou| jmu| xtg| yff| kqb| piu| axw| waq| cyf| hih| nne| uqe| ozb| tll| aes| kvt| wef| ohx| jht| qzp| fnv|