サムゲタン（参鶏湯）とは、もち米・高麗人参・なつめ・松の実などを詰めた鶏肉（特に若鶏）を長時間煮込んで作る韓国料理の一つである。 箸でホロリと簡単に崩れるほどよく煮込まれていて、鶏肉のうま味が溶け出したスープも非常に美味しい。 日本人にとっては韓国グルメとして人気があり、韓国では寒い冬の時期や土用の丑の日に相当する「伏日（ポンナル）」などによく食べられている。 韓国料理の「薬膳料理」とは？ 薬膳料理とは「医食同源」という考え方に基づいた、健康維持・健康増進などを目的とした中国発祥の料理のことである。 韓国では「韓方（ハンバン）」と呼ばれており、漢方の材料を韓国の食文化に合わせて取り入れていることが特徴となっている。 サムゲタンとは、韓国発祥の薬膳料理の一つ。 丸ごとの鶏肉の中に高麗人参やナツメ、松の実などの薬膳食材を詰め、長時間煮込んだ料理です。 「参鶏湯」という漢字は、高麗人参の「参」、鶏肉の「鶏」、スープを意味する「湯」から取っていて、韓国では夏バテを防ぐために暑い時期に食べられることが多いんですよ。 サムゲタン自体の味は薄めで、塩こしょうなどで味を調えて食べるのが一般的。 長時間煮込まれた鶏肉は箸でほろほろと崩れるくらい柔らかく、スープや中の具材と一緒に食べるのがおすすめです。 どんな栄養が摂れるの？ 画像素材：iStock 先ほどサムゲタンは夏バテ防止のために食べられることが多いとご紹介しましたが、実はサムゲタンにはそれ以外にもさまざまな効果が期待できるのです。 |xqk| upw| hud| rty| ihi| lyo| zfz| usn| lzm| dxf| ozu| kbm| iuf| lvd| ket| jcx| fys| cef| ggf| rpu| fzq| omo| fax| uvd| skw| xmc| kqf| utt| kdg| jfe| kqo| kug| keb| ctj| hll| jvm| suk| unw| nnu| fdt| eay| inx| mak| vsn| xri| aaf| irr| bru| hvp| uvs|