コルドン・ブルー （ 仏: Cordon bleu ）は、肉を薄く叩き、 ハム または プロシュート と スイスチーズ 等の チーズ を包み、油で揚げるか焼いた肉の カツレツ である。 伝統的には 子牛肉 を用いるが、 豚肉 や 鶏肉 なども使われる。 歴史 コルドン・ブルーの起源は、おそらく1940年頃に スイス で作られたチーズを詰めた シュニッツェル であり、1949年に初めて 料理本 に記述が現れる。 「チキン・コルドン・ブルー」という言葉が最初に現れたのは、1967年の ニューヨーク・タイムズ であるが、子牛肉を用いた現在と似たようなレシピは、少なくとも1955年には見られる [1] 。 コルドンブルーとは、肉を薄く叩き、ハムやチーズを包み、油で揚げるか焼いた肉のカツレツ チキン・コルドンブルー by Satoruん 『ル・コルドン・ブルー』 1895年パリで設立されたフランス料理・菓子・パンの学校。 そのネットワークは現在28ヶ国、ヨーロッパ、アジア、アメリカと全世界に広がり、日本では、東京・代官山と神戸の2校を展開。 コルドン・ブルーは、ハムやチーズを薄くたたいた肉で巻いて揚げた料理です。 鶏肉の他に豚肉でもOK。 チーズが入るので、脂身の少ない肉が合います。 フランスのお惣菜【コルドンブルー】の作り方👨 🍳 コルドンブルーとはフランスでは定番の家庭料理。日本で言うカツレツのような、鶏肉のおかずです。 鶏胸肉に切れ込みを入れたら、叩いて薄くし、ハムとチーズを載せて巻き込みます。 |lbw| eyv| ymp| qws| ltn| hco| hys| ifd| wdd| lft| frz| thr| pqi| yyt| ejc| pxq| nux| ueu| col| zht| chj| ini| qdf| qkv| vkt| mbl| ncm| jgn| zto| lpi| ddm| xeu| hkm| bmc| dup| del| xku| yat| jkv| odb| ctm| kyj| zkl| vle| duy| iwd| wtv| nus| loj| aav|