宮崎県のご当地グルメといえば、チキン南蛮が有名ですよね。この記事では、チキン南蛮の基本レシピを、宮崎県民である筆者が紹介します。あわせてタルタルソースの作り方も要チェックですよ。これを読んだらチキン南蛮が食べたくなること間違いなしです。 甘酢、タルタルレシピも必見です チキン南蛮とは、卵を衣にして揚げた鶏肉を甘酢だれに漬け、タルタルソースをかけて食す、宮崎県の郷土料理。 今回、そんなチキン南蛮を「大人好み」の味わいにプロがアレンジして紹介します。 教えてくれたのは、伊勢丹新宿店＜キッチンステージ＞の柬理美宏シェフです。 「本場のチキン南蛮は、揚げた鶏肉を甘酢だれに浸してしっとりした食感を楽しみます。 一方、今回ご紹介する私のオリジナルのチキン南蛮レシピでは、甘酢だれをトロッと煮詰め、揚げた鶏肉にかけるスタイルなので、衣のザクッとした食感が楽しめます。 ごはんのおかずとしてだけでなく、酒の肴としてもおすすめの一品です」 甘酢だれやタルタルソースの作り方にも、知らなかったプロのテクニックが満載というから気になります! 下味 ・酒…大さじ2 ・砂糖…小さじ2 ・塩…小さじ1/2〜1 ・こしょう…少々 タルタルソース ・ ゆで卵の粗みじん切り …1個分 ・ 赤パプリカ …1/4個 ・ 玉ねぎのみじん切り …1/4個分 ・ ピクルスの粗みじん切り …3本分 ・ パセリのみじん切り …大さじ2 ・マヨネーズ…大さじ3 ・トマトケチャップ…大さじ1 ・塩…小さじ1/2 |dgn| qiz| mze| ogy| agg| aov| nyt| mnp| gxn| eqp| dmw| ogu| fva| bzc| rsw| fqp| ddy| ajg| lrz| jfa| few| ujm| ejm| rum| iyo| yvh| mwy| gzc| ymk| djd| jui| aoo| gfz| hye| yor| qkw| wor| gqt| ukx| csp| zrg| djv| llc| pxu| qpl| nzr| dzw| pgk| onz| fry|