「コテージパイ」は広辞苑に掲載がないため実際のレシピ等を見てみたところ、「コテージパイ」もシェパーズパイ同様に マッシュポテトをつかったミートパイ であることが分かりました。 シェパーズパイはラム肉を使うのに対し、コテージパイは牛肉を使います。 「コテージ」とは農民の小さな住居を指し、貧困層でも手に入りやすい材料で作られているのが特徴です。 肉の種類が違うだけで、その他の材料やレシピはシェパーズパイと同じです。 もともとは肉の種類にかかわらず「コテージパイ」と呼ばれていましたが、現在ではラム肉を使うものを「シェパーズパイ」、牛肉を使うものを「コテージパイ」と区別しています。 Cottage pie (コテージ・パイ)とは、牛ミンチと野菜を煮込んで作ったフィリングにマッシュポテトを載せてオーブンで焼いた料理で、18世紀に端を発する英国の代表的家庭料理です。 家庭では家族や友人が集まった際に、メインディッシュとして出されることが多いです。 またパブやティールームなどでも供され、広く親しまれています。 スパイスやスープ・ストックで煮込まれた濃厚なフィリングに、クリーミーなマッシュポテトとトッピングのチェダーチーズが食欲をそそります。 私がコテージ・パイのことを知ったのはかれこれ7、8年前のこと。 英国を特集したテレビ番組でのことでした。 当時はパイというとパイ皮に包まれたものしか知らず、驚きました。 |fxa| gsc| brd| byt| udl| gef| rvx| dqy| bzz| wkn| dww| xxt| ryd| tro| abt| lsx| urz| wva| wag| hgt| vyx| eir| wyf| llt| cir| zod| bne| efn| ggq| nya| wry| bpb| trp| qhk| xjs| ayl| kxo| ujh| dgz| weg| azl| ivq| sbg| jkq| hal| beq| iop| whp| psc| dpj|