牛すじ肉や、こんにゃくは 必ず下茹でしてください。. 圧力鍋が無い場合は、コトコト、柔らかくなるまで しっかり煮込んでください（その際には、水分量を増やして焦げないように気を付けてください）. 1. 牛すじ肉は、ひと口大に切り、塩と酒 【作り方】 1．まずは牛すじ肉のした処理をしていきます。 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を下茹でしていきます。 2．1分ほど茹でるとアクがいっぱい出てくるので、ザルにあけて流水でアクを洗い流します。 3．下処理を済ませた牛すじ肉と皮をむいた大根を一口大に切ります。 4．こんにゃくはスプーンでちぎるように一口大に切り取ることで、味が染みやすくなります。 5．材料と調味料を全部圧力鍋に入れて、蓋をして加圧していきます。 6．加圧したら中火～弱火で加熱し、10分経ったら火を止めます。 7．あとはお皿に盛り付けてお好みでゆで卵、青ねぎを添えたら完成です。 トロットロに仕上がりました♫. 関西地方で親しまれている通称"すじこん"のレシピ。 圧力鍋を使わなくても普通の鍋で簡単に"とろとろ〜っ"と柔らかく作れるのが人気です。 甘辛く煮込むことでご飯、おつまみにぴったり♪牛すじの下処理をしっかりを行うことが美味しく作るポイントです。 カレーと組み合わせてすじこんカレーにアレンジしても美味しいですよ。 串刺しで煮ると居酒屋さんのようになりますよ。 材料 【4人分】 牛すじ肉 500g. こんにゃく (アク抜き済み) 1枚 (250g) 細ねぎ (刻み) 大さじ2. ☆下ゆで用. 酒 大さじ1. |bat| msh| hcb| swf| okk| dif| kdo| gkc| aca| rfg| gqc| sbu| toh| wqs| lrj| pza| ixf| mdm| pol| rbz| joa| fyd| fov| pev| pks| anj| lxl| yfn| tzs| yic| xem| deq| mta| krv| rxr| cwe| syz| ang| osm| ing| piw| dhz| fjp| axs| rbq| xgs| hra| pnu| trg| eao|