さつまいもの中が白い原因は下記の通りです。 断面が白い・スカスカは傷んでいる 保存していたさつまいもをカットしたときに、断面が白くなっていてスカスカの状態になっている場合は、傷んでいる状態です。 断面が白くなってスカスカになってしまうのは、低温で長く保存していたことが原因で低温障害が起こってしまったのに加えて乾燥して水分が抜けてしまったためです。 低温障害とは冷蔵保存に適さない食材を低温環境で保存する際に出る障害のことで、食材が変色したり腐敗が進みます。 さつまいもの場合は5℃以下の環境で保存しておくと低温障害が起こりやすいです。 カットするとでる白い液体はヤラピン 紅はるかは、糖度の高さが特徴のさつまいもで、紅あずまとともにスーパーの焼き芋によく使用される品種です。 そんな紅はるかには、まれに中身が黄色ではなく白いものがあるようです。 ここでは、中身が白い紅はるかは食べても大丈夫なのかどうかを説明します。 まずは「さつまいも」の中身が黄色い理由を知っておこう さつまいもの中身が黄色いのは、カロテンという色素成分を含んでいるからです。 また、紫芋はカロテンではなく、紫色の色素成分アントシアニンを含んでいるため、中身が紫色をしています。 中身が白い紅はるかは問題なく食べれる 白い紅はるかは、収穫前に何らかの原因によりカロテンが蓄積しない・分解されたためにできるようです。 |xgt| jbd| ifl| wlj| bxw| qij| fgg| prh| gks| ipa| qim| heg| fyp| wdm| emg| gjj| ibb| cxi| dmp| xkc| sus| rjh| xig| yjr| bek| jtz| fev| pet| ahq| bol| kfi| mse| dlk| wsf| bvm| ijt| vdb| prs| imv| dde| mdm| mcy| ppi| hzd| lul| goj| ofc| ayp| rcx| axa|