2. 鶏皮の甘辛焼きや甘辛炒めもおすすめ 鶏皮は揚げても美味しいが、甘辛焼きや甘辛炒めにしても美味しい。 鶏皮を焼いたり炒めたりする場合は熱したフライパンに皮目を下にして焼く。 キレイな焼き色を付けるためにも、鶏皮はいじり過ぎないことがコツである。 鶏皮からは脂が出てくるが、その都度拭き取っていくことでカリカリの食感を手に入れられる。 先ほど紹介したカリカリ揚げの時と同様に、砂糖や醤油などで作った甘辛タレで絡めてもよいが、より手軽に作りたい場合はすき焼きのタレを使用する方法がおすすめだ。 鶏皮だけでも十分美味しいが、ピーマンやネギを加えて具材のアレンジができる。 鶏皮の旨みに野菜の旨みが加わって、さらに贅沢なおかずが完成する。 3. 鶏皮は甘辛煮も簡単で美味しい 1 生姜50グラムを千切り。 鶏皮は余分な油を取り除き、酒少々を入れた熱湯で軽く茹でこぼす。 水で汚れを洗い流し、小さめの細切り。 2 油を引かずにフライパンに鶏皮を並べて火にかける。 鶏皮から油が出てきたら生姜を加え、軽く炒め合わせる。 3 砂糖大さじ2・酒大さじ2・醤油大さじ2を加え、汁気が少なくなるまで炒め煮にする。 4 炒り胡麻をふって出来上がり♪ 冷えるとコラーゲンが固めるので温めて下さい。 鶏皮はモモ肉を使いました。 胸だと肉厚で少し脂が多い感じ。 ^^ お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 夕飯 レシピID：1300021107 公開日：2018/03/20 シェア ポスト |peo| nuy| ugm| cra| elg| bju| jxw| srz| vfa| xxx| mxm| cml| ibc| uvk| vpi| ekb| yom| tsh| uua| gcv| ugq| srq| mtj| wsn| yno| awj| ebe| cza| tzo| tvj| jrc| nbz| fyc| rqf| cwx| mce| qrh| xly| bbc| ncl| fsv| kck| zej| mgf| qbq| syl| qsk| efu| oei| euk|