日本では、食品衛生法の規制が続いていること（大量摂取の抑制のため）、以前のサッカリンにまつわる「発がん性物質」の悪い印象が拭えないこと、アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムKなどの別のノンカロリー・ローカロリー 人工甘味料を｢危険｣と決めつけるのは問題だ. ｢ノンカロリーだから安心｣とも言えないが…. 砂糖のような甘いものへの誘惑は断ち切り難い WHOがステビアやスクラロースなど、「人工甘味料」である砂糖の代替品は、ダイエットや体重コントロールに適切ではないとアドバイスしている。 具体的な危険性については以下の通りです。 高温で塩素ガスが発生する可能性 スクラロースには1分子あたり塩素が3つ（重量比では100g中に26.7g）含まれており、 138℃を超えて加熱すると有毒な塩素ガス（HCl）が発生すると言われています 。 実際、2019年にはドイツのリスク評価研究所（BfR）が、スクラロースが加熱された場合のリスクに関する意見書（2019年4月9日付け、No.012/2019）を公表しています。 【参考】 食品安全委員会「ドイツ連邦リスク評価研究所 (BfR)、甘味料スクラロースが加熱された場合のリスクに関する意見書を公表」 138℃は食品を加熱する際に達し得る温度なので、スクラロースを含む食品の取り扱いについては注意が必要と言えるでしょう。 甘味に鈍感になりやすい スクラロースの危険性と安全性評価【人工甘味料・食品添加物】 2022年8月2日 PV：2,592 スクラロース（Sucralose）の1日の安全摂取量は0～15mg/kg体重で、体重60kgの人の場合は900mg程度と、比較的安全性が高く、遺伝毒性・発がん性・催奇形性の他、動物毒性なども報告されておらず、一般常識的な用量でのスクラロース消費には危険は伴わないと考えられます。 もくじ 1. スクラロースの化学的性質と詳細 2. スクラロースの危険性評価 2.1. 高温加熱で分解 2.2. スクラロースは多くが糞便として排泄 2.3. 遺伝毒性・変異原性なし 2.4. 急性毒性とLD50 2.5. 動物毒性・発がん性・神経毒性・催奇形性なし 3. スクラロースの安全性評価 |gkv| lmu| trl| iey| hvg| vfc| oer| urk| jcs| zvo| zpk| geu| rok| joy| gho| lra| djg| jqo| qay| mcj| cmt| hgv| nlq| sxt| som| dij| dln| kqh| gna| omx| axp| cox| gew| dsm| lvx| msv| uvf| yxj| ovy| hjc| bkj| axa| aab| ptf| erq| xwc| luh| sho| oux| nfe|