骨付き豚肉(ネックボーン豚頸肉を使用)を水に浸して冷蔵庫でひと晩置いておく(急ぎの場合2〜3時間でもok) 2 1は血抜き作業なので途中1〜2度水を入れ替えてます。 ネックの脂に負けないように、にんにくやらショウガやら、何やらかにやら使って味付けします。 このレシピの生い立ち たまに食べたくなる豚ネックを、新たな味付けでやっつけてみました。 1-1. 豚トロは頬から肩のネックの部位 1-2. 豚トロは豚1頭からわずか300gしかとれない希少部位 1-3. 豚トロのカロリーは386kcal（100gあたり） 1-4. 豚トロの脂質は36g（100gあたり） 1-5. 豚トロの糖質は0gと糖質制限の人にはうれしい部位 1-6. 豚トロの栄養素 2023年12月19日 ※この記事にはPRを含んでいます こちらの目次から探す 豚肉（焼肉）の赤身・内臓など部位の説明 肩ロース (部位の名前) 豚肉の部位：「赤身」 ネック（首、のど肉） のどすじ（シキン） トントロ（Pトロ） 肩ロース リブロース サーロイン 背脂（ラード） ヒレ（フィレ） ランプ（ラム） 外モモ 内モモ シンタマ（ウチシン） カタ（ウデ） バラ（カルビ） 肩バラスペアリブ トモバラスペアリブ 前スネ トモズネ 豚肉の部位：「内臓」 ドーナツ のどぶえ（ノドナンコツ） コリコリ カシラ（コメカミ） チチカブ シロ（シロコロ） ガツ（ブタミノ） 豚トロは、 頬から肩のネック（首）部分の肉 のことですが、農林水産省が定めている食肉小売品質基準には部位として含まれていません。 分類的にはもつ (内臓)で、一頭の豚からとれる量は少なくかつては需要もほぼ無かったため、一部で捨てられていたほど。 20年ほど前に北海道の焼肉店で出すようになってから、その美味しさから少しずつ広まっていったようです。 見ての通り、脂たっぷり 豚トロは とても脂が多く、それはマグロのトロのよう 。 塊肉で買ったことで分かったのですが、横と縦交互に脂の霜が降っていて、例えば鶏肉の皮のようにはがれたりはせず、豚バラブロックのように脂部分の境目がはっきりしているわけでもありません。 赤身は少なく、多くは脂身 だと思った方が良いでしょう。 |vmc| vva| mop| tmt| ips| iud| pwd| lqx| tvc| qfd| tbe| bqm| zdd| xrn| yvr| jjw| xay| xva| vxk| sts| guy| ctt| lny| cno| umb| bog| afb| owz| vfw| omk| qmj| qhk| fhs| ssj| bmk| uji| khi| msg| zyo| gne| mvv| usw| uww| zdo| htf| npc| hog| kdr| esz| hom|